خبز الصاج:
خبز الصاج من أشهر أنواع الخبز، ويمكن تحضيره بطريقة سهلة جداً، وبمكونات متوفرة في المنزل، ومعروف أيضاً بخبز الشاورما هو عبارة عن خبز رقيق مشهور بعدة أسماء، وتم تسميته نسبة إلى فرن الصاج الذي يُستخدم في عمل هذا الخبز ويكون على شكل قبة، وعادة ما تستخدم مخدة مستديرة لوضع الخبز عليها لتساعد في الحفاظ على شكل الخبز المستدير.
طريقة عمل خبز الصاج:
المكونات:
- كوبان و نصف من الدقيق.
- 3/4 كوب من الدقيق الأسمر.
- 3 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/4 كوب من الزيت.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق مع الملح ثمَّ نقوم بعمل حفرة في الوسط نضع بها الخميرة والماء والسكر ونعجن.
- نُقسّم العجين إلى 6 قطع متساوية ونشكّلها كرات وندهنها بالزيت ثم نغطيها ونتركها تختمر نصف ساعة.
- بعد أن تختمر كرات العجين نبدأ في ترقيقها على سطح به دقيق ونفردها بأقل سُمك ممكن، ونغطيها بقطعة قماش ونتركها حتى ترتاح قليلاً.
- نُسخّن الصاج أو المقلاة على درجة حرارة عالية حيث أنّ استخدام درجات الحرارة العالية لتسوية الخبز تعمل على نضج الخبز جيداً، ثم ندهن وجه الرغيف بالزيت باستخدام فرشاة ونضع الجهة المدهونة ملامسة للمقلاة أو الصاج إلى أن يبدأ بالانتفاخ وتتكون فقاعات، ثمّ نقلّبها على الجهة الثانية.
- نستمر في تقليب الرغيف عدة ثواني إلى أن يتحمّر قليلاً أو إلى أن يتحول لونه للذهبيّ، ويتم تغطية الأرغفة الجاهزة بقماش حتى لا يجف، إمّا أن يستخدم فوراً أو بعد أن يبرَّد يوضع بالفريزر لتخزينه لحين الاستخدام.
صحة و عافية
