شّوربة البصل:
شوربة البصل من أشهر الوصفات الفرنسية ، وأصبحت من أكثر أنواع الشوربة شهرة في العالم، وتعتبر هذة الشوربة من الوجبات الأساسية في حياة الفرنسيين، ولا تخلو لائحة مطعم فرنسي في كل أنحاء العالم منه، ويُنصح بتناولها ساخنة، حيث أنَّ البصل المادة الرئيسية فيها ويعدّ مكوّن من المكونات التي تفتح الشهية، لذلك يقدّم عادةً حساء البصل قبل الوجبات الرئيسية، ويعتبر البصل مفيداً للعديد من الأمراض، إذ يقوم بطرد السموم من الجسم كما يُليّن المعدة ويقويها، ويطرد الجراثيم من الفم.
طريقة عمل شّوربة البصل:
المكونات:
- حبّتان من البصل مقطّعتان على شكل جوانح.
- ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من الدّقيق.
- قطع من خبز التّوست.
- جبنة موزاريلّا.
- كوبان من مرق الدّجاج أو مرق الّلحم “حسب الرغبة”.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- في قدر على النّار نُذوب الزّبدة.
- نضيف البصل ونُقلّبه إلى أن يذبل ويُصبح لونه ذهبيّاً أو يصبح مكرملاً.
- نضيف الدّقيق إلى البصل ونُقلّب المزيج جيّدًا.
- نضيف مرق الدّجاج أو الّلحم “حسب الرغبة”، أو يمكن إضافة مكعّب من مرقة الدجاج مع الماء الساخن.
- نضيف النكهة بإضافة الملح والفلفل الأسود و الأوريغانو ونُحرّك المزيج.
- يُترك المزيج على نار قوية، حتى يبدأ بالغليان، ثمّ نخفف النار ويترك لمدة خمس وعشرون دقيقة.
- نوزّع جبنة الموزاريلّا على قطع التّوست.
- نضعها في الفرن لمدة دقيقتين حتّى تذوب الجبنة.
- نقدّم الطبق مُزيّناً بالجبن المبشور على الوجه مع وضع قطع التّوست على وجه الشّوربة.
صحة وعافية
