شوربة القرع و الجزر:
القرع أو اليقطين من المواد الغذائية الضرورية، و يعدّ من مضادات الأكسدة لتعزيز مناعة الجسم وحمايته ضد الإلتهابات، ثمرة اليقطين قليلة السعرات الحرارية لذلك تُعتبر خيار مثالي لمن يطمحون في خسارة الوزن، فهي أيضاً مصدر للألياف الغذائية، و هي طعام مغذّي لمختلف الفئات العمرية، فهي تناسب كبار السن وخاصة الذين يعانون من مشاكل بالأسنان والبلع، إذ أنّها لينة وسهلة الهضم، وتعدّ غذاء مثالي للأطفال وتمدهم بالعديد من الفيتامينات والمعادن.
وهناك العديد من السيدات تبحث عن وجود أطباق جديدة ومميزة لتقديمها على مائدة الطعام بدلاً من الأطباق التقليدية المعتادة، حيث أنّ شوربة القرع والجزر من أشهى أطباق الشوربة، وطريقة عملها سهلة وبسيطة جداً.
طريقة عمل شوربة القرع و الجزر:
المكونات:
- كيلو من القرع.
- أربعة حبات من الجزر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربعة فصوص من الثوم مقسّمة إلى أنصاف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- كوبان من المرق.
طريقة التحضير:
- نقشّر القرع ونقطّعه إلى قطع كبيرة.
- نقشّر الجزر ونقطّعه إلى قطع كبيرة.
- نسخّن زيت الزيتون في قدر واسع.
- نضيف القرع والثوم ونُقلّبه لبضع دقائق ثمّ نضيف الجزر مع الاستمرار في التقليب لبضع دقائق ليكتسب نكهة.
- نضيف الملح و الفلفل والكمون مع التقليب لتشويح القرع والجزر جيداً.
- نضيف المرق أو الماء، ونُغطّي القدر ونتركه على نار متوسطة لحوالي نصف ساعة لينضج القرع والجزر تماماً.
- بعد أن تبرد الشوربة قليلاً، في الخلّاط الكهربائيّ نقوم بوضع خليط الشوربة وخلطه لنحصل على شوربة ناعمة.
- نُعيدها على النار لتسخن، ثم نُقدّمها.
صحة وعافية
