الفول إضافة صحية ولذيذة إلى أي وجبة. ومع ذلك ، عندما يتم خبزها ، فإنها تميل إلى التحول إلى اللون الأسود ، مما قد يؤدي إلى فقدان الشهية وتلف الطبق.
طرق طبخ الفول دون أن يتحول إلى اللون الأسود
• لحسن الحظ ، هناك عدة طرق لخبز الفول دون أن تتحول إلى اللون الأسود. إحدى الطرق هي نقع الفول طوال الليل قبل طهيها. سيساعد ذلك على إزالة أي شوائب ومنعها من التحول إلى اللون الأسود أثناء الخبز.
• طريقة أخرى لمنع الفول من التحول إلى اللون الأسود وهي إضافة كمية صغيرة من صودا الخبز إلى ماء الطهي. تساعد صودا الخبز على معادلة الأحماض الموجودة في الحبوب والتي تسبب تغير اللون.
• يمكنك أيضًا تجربة خبز الفول على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول من الوقت. سيساعد ذلك في طهيها بشكل متساوٍ ومنعها من التحول إلى اللون الأسود. يمكنك تغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة ومنع الحبوب من الجفاف.
• إذا كنت تستخدم الفول المعلب ، فتأكد من تصفيتها وشطفها جيدًا قبل الخبز. سيساعد ذلك على إزالة أي نشا أو ملح زائد ، مما قد يتسبب في تحول الفول إلى اللون الأسود.
• يمكنك أيضًا تجربة إضافة مكونات حمضية ، مثل الطماطم أو الخل ، إلى طبق الخبز. يساعد الحمض على منع تحول الفول إلى اللون الأسود عن طريق إبطاء التفاعلات الكيميائية التي تسبب تغير اللون.
• تأكد من تقليب الفول من حين لآخر أثناء الخبز. سيساعد ذلك في توزيع الحرارة بالتساوي ومنع أي أجزاء من الفول من الجفاف أو الإفراط في الطهي ، مما قد يتسبب في تحولها إلى اللون الأسود.
• في الختام ، هناك عدة طرق لخبز الفول دون تحويلها إلى اللون الأسود. يمكن أن يساعد نقع الفول طوال الليل ، وإضافة صودا الخبز إلى ماء الطهي ، والخبز على درجة حرارة منخفضة ، وتجفيف وشطف الفول المعلبة ، وإضافة المكونات الحمضية ، والتقليب من حين لآخر ، على منع تغير اللون والتأكد من أن حبوبك تخرج بمظهر رائع ومذاق رائع.
