اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير قوارب الكوسا المحشوة بالسجق
- طريقة تحضير قوارب الكوسا المحشوة بالدجاج
- طريقة تحضير قوارب الكوسا المحشوة بالطماطم
- طريقة تحضير قوارب الكوسا المحشوة باللحم المفروم
- طريقة تحضير قوارب الكوسا المحشوة بالكينوا
تتميز قوارب الكوسا بطعمها اللذيذ والمميز، وبشكلّها الرائع والشهي، ويتم تحضيرها بعدة حشوات لذيذة فيُمكننا أن نحشوها بالدجاج، أو باللحمة، أو بالجبنة، كما يُمكننا أن نحشوها بالسجق، وبعض الخضار المتنوعة.
طريقة تحضير قوارب الكوسا المحشوة بالسجق
المكونات
- 4 حبات متوسطة الحجم من الكوسا.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية المجففة.
- الملح، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- باكيت من النقانق البقرية.
- نصف كوب من البصل، مقطع ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم، مفروم.
- 2 كوب من صلصة مارينارا.
- 3/4 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- رذاذ الطبخ
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن مسبقاً إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بإحضار صينية خبز كبيرة مستطيلة، ونرشها برذاذ الطهي.
- ثم نقوم بتقطّيع الكوسا من المنتصف بالطول، ثم نقص أطراف الساق، ونستخدم ملعقة لإخراج اللب من الكوسا بعناية وحذر.
- بعد ذلك، نقوم برش التوابل الإيطالية، والملح، والفلفل فوق قشور الكوسا، ونرتبها في طبق الخبز، ثم نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار (من متوسطة إلى عالية) ونضيف النقانق ونطهوها لمدة 5 دقائق ونقوم بتفكيكها بملعقة.
- ثم نضيف البصل ونطهوه لمدة 4 دقائق إضافية، أو حتى ينضج البصل، ثم نضيف الثوم ونطهوه لمدة 30 ثانية.
- ثم نقوم بتتبيل خليط السجق والخضروات بالملح والفلفل، ونسكب صلصة المارينارا في المقلاة ونتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- ثم نقوم بسكب مزيج السجق بالتساوي في قوارب الكوسا، ومن ثم نُغطيه بالجبن المبشور، ونخبزها لمدة 25 دقيقة، أو حتى تنضج الكوسا ويذوب الجبن ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم نرش البقدونس ونُقدمها.
طريقة تحضير قوارب الكوسا المحشوة بالدجاج
المكونات
- نصف كوب من الأرز غير مطبوخ.
- 4 حبات متوسطة الحجم من الكوسا.
- نصف كيلو من الدجاج المفروم.
- 2 غصن بصل أخضر مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أو حسب الرغبة.
- 1 كوب من صلصة الطماطم.
- 1 كوب من الجبن.
- نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بطهي الأرز حسب تعليمات العبوة.
- ثم نقوم بتقطيع الكوسا إلى نصفين ونفرغ المنتصف للحشو.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ونضيف فيها الدجاج المفروم ونطهوه حتى يختفي اللون الوردي، ثم نضيف البصل الأخضر، والثوم، والتوابل الإيطالية، ورقائق الفلفل الأحمر، والملح، والفلفل، وصلصة الطماطم ونُقلّبها حتى تمتزج جيداً.
- ثم نستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى، ثم نضيفه للأرز ونُقلّبه جيداً.
- ثم نقوم بسكب مزيج الدجاج والأرز في كل أنصاف الكوسا (قوارب الكوسا)، وننقلها إلى طبق للخبز ونضعها في الفرن ونخبزها لمدة 30 دقيقة.
- ثم نغطي قوارب الكوسا بالجبن ونخبزها لمدة 10 دقائق إضافية، أو حتى يذوب الجبن ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
طريقة تحضير قوارب الكوسا المحشوة بالطماطم
المكونات
- 2 حبة كبيرة أو 3 حبات متوسطة الحجم من الكوسا، مقطعة إلى أنصاف طولية.
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة.
- 1 كوب خبز مقرمش مفتت.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- فص ثوم مفروم.
- 1 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى أرباع.
- 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازج.
- نصف كوب صنوبر.
- رذاذ زيت الزيتون.
- صلصة بيستو، للتقديم.
- ملح الطعام، حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت، ونحضر صينية مناسبة للخبز ونغطّيها بورق الزبدة.
- ثم نقوم بتفريغ لب الكوسا باستخدام ملعقة صغيرة مع ترك قليلاً عن حول الحواف.
- ثم نقوم بوضع قوارب الكوسا على صينية الخبز.
- بعد ذلك، نقوم بصنع الحشوة، فنضع لب الكوسا المجروش في مصفاة شبكية ونضغط برفق عليه لنتخلص من أي ماء زائد، ثم نقوم بتقطيع أي قطع خشنة وننقلها إلى وعاء متوسط الحجم مع البيض، وفتات الخبز، والجبن، والثوم، والطماطم، وقشر الليمون، والزعتر، والصنوبر، ونصف ملعقة صغيرة ملح ونمزجها حتى تتجانس باستخدام يدينا إذا لزم الأمر.
- ثم نقوم برش قوارب الكوسا بزيت الزيتون، ونرشها بالملح والفلفل، ونسكب الحشوة ونخبزها لمدة (من 16 إلى 18) دقيقة، أو حتى تتماسك الحشوة ويُصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً من الأعلى.
- ثم نقدمها مع صلصة البيستو.
طريقة تحضير قوارب الكوسا المحشوة باللحم المفروم
المكونات
- 3 حبات متوسطة الحجم من الكوسا، مقطعة إلى نصفين بالطول.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- الملح، حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
- 1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 كوب من الفاصوليا الحمراء، مُصفى ومُشطف.
- نصف كوب ذرة طازجة مجمدة، أو معلبة.
- 1 كوب من صلصة الطماطم.
- 1 كوب من الجبنة، مبشورة.
- مقبلات اختيارية: أوفوكادو مقطع، بصل أخضر، بقدونس مفروم طازج، أو كزبرة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بإخراج لب الكوسا باستخدام ملعقة صغيرة، ثم نُقطّعها إلى مكعبات ونحتفظ بها في وقت لاحق.
- ثم نقوم بوضع أنصاف الكوسا المقطعة إلى أعلى في قاع صينية الخبز الكبيرة وندهنها قليلاً بزيت الزيتون، ونُتبلّها بالملح والفلفل.
- ثم نضعها في الفرن ونخبزها حتى تنضج الكوسا (من 8 إلى 10) دقائق.
- بعد ذلك، نحضر مقلاة كبيرة غير لاصقة ونسخن الزيت المتبقي ونقلي البصل لمدة4 دقائق، ثم نضيف الثوم ونطهوه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونطهوه حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني، مع تقطيعه بملعقة خشبية أثناء طهيه.
- ثم نُصفي الدهن إذا لزم الأمر ونضيف التوابل مع لب الكوسا المحفوظ، ونضيف الفاصولياء، والذرة، وصلصة الطماطم، ونستمر في غليها حتى تتكاثف الصلصة لمدة 6 دقائق.
- بعد ذلك، نقوم بحشي قوارب الكوسا بخليط لحم البوريتو، ثم نغطيها بالجبن المبشور ونعيدها إلى الفرن ونخبزها حتى يُصبح الجبن فقاعات لمدة 10 دقائق أخرى.
- ثم نقوم بتزيينها بالزخارف المفضلة.
طريقة تحضير قوارب الكوسا المحشوة بالكينوا
المكونات
- 3 حبات كوسا، مقطعة إلى شرائح مزاله البذور.
- 1 كوب كينوا جاف ومغسول.
- نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
- 1 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب بصل أحمر، مقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب حمص مصفّى ومغسول.
- نصف كوب جبن فيتا، أو أكثر حسب الحاجة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ريحان طازج، للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن إلى 375 درجة.
- ثم نقوم بمزج الكينوا، والماء ونطهوها وفقًا لتعليمات العبوة، ومن ثم نضيف البهارات المجففة (الثوم، والريحان، والأوريغانو) مع الطماطم، والبصل، والحمص.
- وفي أثناء طهي الكينوا نقوم بإعداد الكوسا ونضعها في طبق الخبز ووجهها لأعلى.
- ثم نقوم بحشي الكوسا بخليط الكينوا ونغطيها بالجبن.
- بعد ذلك نقوم بتقلّيب عصير الليمون، وزيت الزيتون معاً ثم نسكبها فوق الكوسا، ونخبزها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الكوسا، ونقدمها.
