يتكون طبق البطاطا الحلوة مع السبانخ بشكل رئيسي من البطاطا الحلوة المشوية الرائعة والمقطعة والممزوجة مع السبانخ الطري واللذيذ المطهو مع الثوم الساخن والجبنة، ويتميز هذا الطبق ببساطته وسهولة تحضيره وطعمه اللذيذ جداً، كما يتميز بفوائده الكثيرة فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم مما يجعله طبق جانبي مثالي على مائدة عشاء جماعية.
طريقة تحضير البطاطا الحلوة بالسبانخ
المكونات
- 2 كيلو من البطاطا الحلوة (5 حبات بطاطا حلوة صغيرة).
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 فص ثوم كبير، مفروم.
- 4 أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة، (نقوم بإزالة السيقان الأكثر صلابة ونقطع الأوراق إلى قطع بحجم 2 بوصة ونشطفها جيداً لإزالة أي أوساخ).
- ربع كوب من الكريمة الحامضة.
- ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
- جبنة موزاريلا مبشورة أو مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً، (إختياري).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 350 درجة.
- ثم نقوم بوضع حبات البطاطس الحلوة على صينية مناسبة للخبز ونثقب كل منها بشوكة.
- ثم ندخلها للفرن ونخبزها حتى تنضج لمدة (من 45 إلى 60) دقيقة (حسب الحجم)، ونتأكد من ذلك عن طريق غرزها بالشوكة.
- وعندما تنضج البطاطس نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها تبرد لبضع دقائق.
- ثم نقوم بتقطيعها إلى نصفين ونقشرها بسهولة بعد تحميصها، ونضع البطاطس المطبوخة في وعاء خلط كبير ونقوم بسحقها باستخدام هراسة البطاطس.
- ثم نضيف الكريمة الحامضة، والملح، والفلفل، ونقلّبها حتى تمتزج المكونات ونتذوق الطعم ونضبط التوابل ونتركها جانباً.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على نار متوسطة ونضيف فيها الزبدة حتى تذوب ونضيف فيها الثوم ونطهوه حتى ينضج تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريباً.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة السبانخ ونقلّبه جيداً حتى تتغطى أوراق السبانخ جيداً ونستمر في التقليب أثناء طهي السبانخ (ويجب أن تذبل السبانخ بسرعة إلى حد ما في غضون بضع دقائق)، ويجب أن يكون السبانخ طرياً وليس هشاً لهذه الوصفة.
- وبمجرد ذبول السبانخ نقوم بإضافته مع أي زبدة متبقية في المقلاة إلى خليط البطاطس ونقلّبه جيداً حتى يتجانس، وبينما لا تزال البطاطس ساخنة نقوم بوضع الجبن فوقها ونقدمها على الفور ونستمتع بها.
