يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ والمميز عن طريق طهي البطاطس في الميكروويف قبل هرسها ومن ثم يتم خبزها وبعد ذلك يُغطى سطحها بالكريمة وتخبز حتى تتحمر ويُصبح لونها ذهبياً.
طريقة تحضير البطاطا الحلوة مع الكريمة
المكونات
- 1 كيلو من البطاطا الحلوة.
- 2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب النقي.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البني الغامق.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المطحونة.
- ملح طعام، حسب الرغبة.
- بياض بيض 3 بيضات كبيرة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من كريم الترتارا، أو البكينغ باودر.
- 1 كوب من سكر المائدة.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير البطاطس، فنسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بتثقيب البطاطا الحلوة بالكامل برأس السكين ونضعها في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف، ومن ثم نقوم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وندخها للميكروويف لمدة (من 15 إلى 17) دقيقة، أو حتى تُصبح طرية جداً عند ثقبها بالشوكة.
- ثم نخرجها ونضعها جانباً حتى تبرد بما يكفي، وبعد ذلك نقوم بتقشيرها ونعيدها إلى الوعاء.
- ثم نقوم بإضافة شراب القيقب، والسكر البني، وعصير الليمون والبهارات، وربع ملعقة صغيرة من الملح فوق البطاطا، ومن ثم نهرس البطاطس جيداً بالهراسة حتى تُصبح ناعمة.
- بعد ذلك ننقل البطاطس المهروسة إلى طبق بايركس سعته 2 لتر، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة طوال الليل.
- ثم نقوم بخبزها في فرن 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الكريمة، فنحضر وعاء كبير مع خفاق ذو سرعة عالية ونضيف بياض البيض في الوعاء ونخفقه مع البيكنغ باودر حتى تتكون لدينا رغوة، ثم نرش السكر (2 ملاعق كبيرة في كل مرة)، ونخفق المزيج حتى يذوب السكر ويتكون لدينا رغوة الكريمة وحتى تُصبح صلبة ولامعة عند رفع المضرب.
- ثم نقوم بنقل الكريمة إلى كيس أنابيب كبير مزود برأس عادي 1/2 سم أو إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق بحجم مناسب، فنقوم بقطع زاويته لتشكيل ثقب 1/2 بسم، ثم نقوم بوضع الكريمة على شكل أكوام صغيرة على سطح البطاطا الحلوة بدءاً من جانب واحد من الطاجن ونستمر في ذلك بحيث نغطي السطح بالكامل.
- ثم نقوم بخبزها لمدة (من 6 إلى 8) دقائق أو حتى تُصبح ذهبية اللون.
