يتميز طبق التورتيلا المكسيكي بلذته وبساطته، فيتم تحضيره باستخدام مكونات كلاسيكية بسيطة مع لمسة ممتعة مع خبز التورتيلا الصغير المغطى بالبيض المسلوق، واللحم المفتت، وجبن الشيدر، وشرائح الأوفوكادو، والفاصولياء المقلية، والمغطاة بصوص البوبلانو الكريمي، وتصلح هذه الوصفة كوجبة فطور، أو غداء خفيف وبسيط مع طبق رئيس آخر.
طريقة تحضير التورتيلا المغطى بالبيض المسلوق مع الخضار
المكونات
- تورتيلا تاكو ستريت (تورتيلا دقيق صغير).
- نصف كوب من صلصة بوبلانو كريم، (صلصة فلفل مكسيكية).
- ربع كوب من الفاصولياء المقلية.
- شريحتين من اللحم.
- 1 حبة أوفوكادو مقطعة إلى شرائح، أو مهروسة.
- ربع كوب من جبن الشيدر المبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 4 بيضات.
- بصل أخضر، من أجل التزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتحضير كل شيء، فنقوم بطهي اللحم عن طريق وضعها على صفيحة خبز مبطنة بالورق ونخبزها بداخل الفرن لمدة (من 10 إلى 12) دقيقة حتى تُصبح مقرمشة، ثم نضعها على منشفة ورقية لتمتص أي دهون زائدة.
- ثم نقوم بتسخين الفاصولياء المقلية، وصلصة كريم بوبلانو، عن طريق وضعها في الميكروويف بشكل منفصل في أوعية صغيرة.
- بعد ذلك، نقوم بسلق البيض، فنصب الماء في مقلاة ونضيف لها الخل ونتركها حتى تغلي ببطء على نار هادئة.
- ثم نكسر البيض في أوعية صغيرة مع الحرص على عدم كسر الصفار، وبمجرد غليان الماء نسكب البيض برفق في الماء ونتأكد من تباعده حتى لا يتلامس، وإذا انتشر بياض البيض كثيراً نقوم سحبه مرة أخرى باستخدام ملعقة مطاطية.
- بعد دقيقتين نتأكد من أن البيض ليس عالقاً في قاع المقلاة فنلف البيض ونطهوه لمدة (من 3 إلى 4) دقائق تقريباً، حتى ينضج البياض تماماً.
- وفي أثناء طهي البيض، نقوم بتسخين التورتيلا، فنضعها مباشرةً فوق موقد غاز لمدة 10 ثوانٍ.
- ثم نقوم بتوزيع الصلصة على الخبز، وننشر الفاصولياء المقلية فوق التورتيلا ونفتت اللحم.
- ثم نضيف طبقة من الأوفوكادو على الوجه، ومن ثم نضع أكواماً صغيرة من الجبن فوق الأفوكادو.
- بعد ذلك نقوم باستخدام ملعقة مثقوبة لإزالة البيض من الماء ونضعه فوق التورتيلا ونرش عليها صوص كريمة بوبلانو ونزينها ببعض شرائح البصل الأخضر ونقدمها على الفور.
