يُعتبر الخبز المحمص الفرنسي مشهور جداً ويتم إعداده بشكل شائع في كل منزل تقريباً وسنقوم بتحضير هذه الوصفة عن طريق غمس الخبز في خليط الكاسترد ببساطة ومن ثم نقوم بتحميصه بالزبدة حتى ونقدمه مع طبقة من الفطر الرائع وناعم الملمس المضاف إليه السبانخ والجبن مما يجعله لذيذاً ومتكاملاً وصحياً ومناسباً لنتناوله في أي وقت.
طريقة تحضير التوست الفرنسي مع المشروم والجبن
المكونات اللازمة لتحضير التوست الفرنسي
- 6 شرائح خبز توست فرنسي.
- بيضتان كبيرتان الحجم.
- 2/3 كوب من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.
- 2 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية، أو خليط من الأعشاب المجففة.
- 1 ملعقة صغيرة من فلفل الحريف، أو مسحوق الفلفل الحار.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
مكونات الفطر والسبانخ
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 200 جرام من الفطر الأبيض العادي، (مقطع شرائح).
- 2 كوب من السبانخ (المفروم)، أو أوراق السبانخ الصغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المجفف (أو الطازج).
- 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.
مكونات الصوص
- عسل.
- فلفل أسود.
- فلفل الحريف.
- ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير الصوص، فنُسخن العسل في قدر أو ننقله إلى وعاء زجاجي ونضعه في الميكروويف حتى يُصبح سائلاً، ثم نُضيف الفلفل الأسود، الفلفل الحار، الملح ونخلطها جيداً حتى تتجانس ونضعها جانباً.
- ثم ننتقل إلى تحضير خلطة الفطر والسبانخ، فنُحضر مقلاة ونُضيف فيها زيت الزيتون ونُسخنها لبضع ثوان ونُضيف الفطر ونتركه يطهو لبضع دقائق حتى يتحول لونه إلى البني.
- ثم نُضيف مسحوق الثوم، الملح، والفلفل ونخلطها جيداً، ونُضيف السبانخ ونُقلّبه حتى يذبل جيداً ويمتزج.
- وبمجرد أن نطهوها بالكامل نقوم بنقلها إلى وعاء ونتركها حتى تبرد، ثم نضيف جبنة البارميزان ونخلطها جيداً ونترك الحشوة جانباً.
- ثم نقوم بتحضير التوست الفرنسي، فنُحضر وعاء كبير ونُضيف كل مكونات التوست الفرنسي باستثناء الخبز ونخفق المكونات حتى تمتزج تماماً.
- ثم نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة حتى تذوب، وننقل الخبز الفرنسي (شريحة واحدة في كل مرة) إلى خليط البيض ونترك الخبز ينقع بالخليط لمدة 4 ثوان لكل جانب.
- ثم ننقل الخبز إلى المقلاة (نقوم بطهي شريحتين من الخبز في وقت واحد)، ونتركه يطهو على نار (من منخفضة إلى متوسطة) لمدة 3 دقائق، ومن ثم نقلبها بعناية ونُضيف ملعقة كبيرة أُخرى من الزبدة ونتركه لتنزلق إلى زوايا شرائح التوست الفرنسية ونتركها تنضج لمدة 3 دقائق.
- ثم نترك الخبز حتى تنضج حوافه قليلاً وينضج كاسترد البيض على الخبز بالكامل ويُصبح لونه بنياً ذهبياً، ونكرر الخطوات مع باقي شرائح الخبز.
طريقة التقديم
نقوم بوضع خليط البارميزان والسبانخ والفطر فوق شرائح التوست الفرنسي ونرش عليها صوص العسل الحار ونُقدمها.
