وصفة التوفو المقلي مع الطحينية: هي عبارة عن وصفة مثالية لوجبة نباتية سريعة التحضير وسهلة، ويتم تحضيرها عن طريق قلي مكعبات التوفو في زيت السمسم حتى تصبح مقرمشة، ثم تُنقع في صلصة الطحينة والسريراتشا الحارة الكريمية للحصول على نكهة حارة ورائعة، ويتم تقديمها مع النودلز، أو مع الأرز.
طريقة تحضير التوفو بالطحينية
المكونات
- عبوة واحدة من التوفو الصلب للغاية، مصفاة ومضغوطة لمدة 15 دقيقة على الأقل ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ربع كوب من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة السريراتشا (أو أي صلصة حارة نريد استخدامها).
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة من العسل.
- 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور طازج.
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الماء.
- نودلز، أو أرز مطبوخ، للتقديم.
- البصل الأخضر المفروم، للتزيين.
- بذور السمسم المحمص، للتزيين.
- بذور الخشخاش، للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بسكب الماء المغلي على مكعبات التوفو المصفاة ثم نتركها حتى تجف قبل القلي لكي يخرج كل الماء الزائد منها، وبالتالي سنحصل على توفو مقرمشاً للغاية.
- ثم نقوم بتسخين زيت السمسم في مقلاة مناسبة وغير لاصقة على نار متوسطة، ونقوم بطهي التوفو في طبقة متساوية لمدة 10 دقائق مع التقليب مرة أو مرتين حتى يُصبح التوفو بني اللون ومقرمشاً من جميع الجوانب.
- وفي هذه الأثناء نقوم بخفق الطحينة، وصلصة السريراتشا، وصلصة الصويا، والعسل، والخل، والثوم، والزنجبيل المبشور في وعاء صغير، ثم نضيف 3 ملاعق كبيرة من الماء لتخفيف الصلصة.
- وبمجرد أن تتحول مكعبات التوفو إلى اللون البني نقوم بتخفيض الحرارة إلى درجة منخفضة ونسكب صلصة الطحينة فوق التوفو مع التحريك برفق لتغليف التوفو ونتركها تطهو حتى تُصبح الصلصة ساخنةً وتبدأ في الغليان لمدة دقيقة تقريباً، (يجب أن لا نقوم في طهو الصلصة لأكثر من دقيقة وإلا ستصبح الصلصة كثيفةً جداً).
- بعد ذلك، نقوم بتقسيم التوفو بالطحينية على أطباق التقديم ونقدمها مع النودلز، أو مع الأرز بجانب طبق من سلطة السبانخ الصغيرة، أو طبق من الفطر، واللفت المبشور، ومن ثم نقوم برش بذور السمسم، وبذور الخشخاش، والبصل الأخضر المفروم فوقها لتزيينها.
