يُعتبر طبق الدجاج المخبوز مع الطماطم المجففة من الأطباق البسيطة للغاية والمليئة بالمكونات اللذيذة والمفدة، ويتم تحضير صدور الدجاج الطرية المنقوعة بالليمون، والطماطم المجففة، والريحان الطازج عن طريق تحميصها وخبزها بالفرن.
طريقة تحضير الدجاج مع الطماطم المجففة
المكونات اللازمة لتجهيز الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقشرة والمقطعة إلى 6 قطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
المكونات اللازمة لتجهيز صلصة زبدة الليمون
- 3 فصوص من الثوم المطحون طازجاً.
- 3 ملاعق كبيرة من البصل الحلو، مقطع ناعماً.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- كوبين من الطماطم المجففة، مفرومة ناعماً.
- 1/3 كوب من الريحان المفروم.
- كوب من جبنة الماعز الطازجة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار مقلاة كبيرة الحجم ونضعها على نار متوسطة ونضع فيها 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونتركها قليلاً حتى تسخن.
- ثم نضيف صدور الدجاج ونرشها بالملح والفلفل ونتركها تطهو حتى يتحمر جانب واحد حوالي6 دقائق.
- ثم نقوم بقلب الدجاج ونغطي المقلاة بغطاء ونستمر في الطهي لمدة 8 دقائق أخرى، أو حتى ينضج الدجاج بالكامل.
- بعد ذلك، نوم برفع الدجاج من المقلاة ونضعه جانباً، ثم نضيف الثوم، والبصل، و ملعقتين كبيرتين من الزبدة في نفس المقلاة ونقليها على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف المرق، وعصير الليمون ونستمر في الطهي على نار متوسطة حتى تنخفض الصلصة بمقدار النصف ونتأكد من التقليب من حين لآخر لمدة (من 5 إلى 7) دقائق.
- ثم نخفف النار ونضيف لها 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، و 6 ملاعق كبيرة من الزبدة، بحيث نضيف ملعقة كبيرة في كل مرة ونقلبها جيداً بعد كل إضافة.
- وبمجرد أن نقوم بدمج كل الزيت والزبدة نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونضيف الطماطم المجففة، والريحان الطازج ونقلبها حتى تتجانس.
- ثم نضيف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ونغطي كل صدر من الدجاج بالقليل من جبن الماعز الطازج ونغطي المقلاة ونترك الجبن يذوب لمدة 4 دقائق.
- بعد ذلك، نقوم بسكب الصلصة فوق الدجاج ونرشه بالريحان الطازج الإضافي ونقدمه.
