يُعتبر الشمندر من المكونات الغذائية المهمة والتي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم ونموه، كما تُعتبر من المكونات المميزة التي يُمكننا إضافته ليُضفي الجمال واللون المميز للطبق.
طريقة تحضير الشمندر مع الخضار بالفرن
المكونات اللازمة لتحضير الخضار
- حبة باذنجان صغيرة مقطعة إلى أرباع،ومقطع إلى قطع 2 سم.
- حبة جزر كبيرة مقطعة إلى قطع 2 سم.
- حبة بصل حمراء متوسطة، مقطعة إلى شرائح 1 سم.
- نصف فلفل أحمر مقطع إلى شرائح 1 سم.
- نصف فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح 1 سم.
- نصف فلفل أصفر مقطع إلى شرائح 1 سم.
- حبة شمندر كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى قطع 1 سم.
- نصف حبة قرع مقشرة ومقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
- 8 براعم بروكسل مقطعة إلى نصفين أو كاملة.
- حبة كوسة مقطعة إلى دوائر 1 سم.
المكونات اللازمة لتحضير التتبيلة
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون.
- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج، مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من الريحان، أو البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
- 5 فصوص ثوم معصور.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاًً.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير (ملح خشن).
المكونات اللازمة للتقديم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، (اختيارياً).
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة.
- المزيد من الأعشاب المفرومة (كزبرة، بقدونس) حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بإحضار صينية خبز كبيرة ونبطنها بورق الزبدة ونضعها جانباً.
- ثم نقوم بتحضير الصلصة عن طريق خفق زيت الزيتون، والخل، وخردل ديجون، والريحان، والزعتر، والثوم، والفلفل، والملح في وعاء صغير حتى تمتزج جيداً.
- بعد ذلك، نقوم بوضع الخضار في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع الخضار، ثم نسكب الصلصة على الخضار ونُقلّبها جيداً حتى تتغطى الخضار بطبقة متساوية من الصلصة.
- ثم ننقل الخضار إلى طبق الخبز ونوزعها بالتساوي، ثم نتبلها بالملح والفلفل على الوجه.
- ثم نقوم بخبزها على الرف الثاني من الأعلى لمدة (من 35 دقيقة إلى 45 دقيقة).
- ثم نقوم بتقديم الخضار المشوية على الفور.
