تُعتبر هذه الوصفة من الوصفات الصحية النباتية المليئة بالنكهات المميزة واللذيذة، وتتميز هذه الوصفة باحتوائها على الفاصولياء الحمراء الخالية من الغلوتين، والبامية الغنية بالفيتامينات، والمعادن، والألياف اللازمة لصحة الجسم.
طريقة تحضير الفاصولياء الحمراء مع البامية
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 بصلة بيضاء كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
- 3 فصوص ثوم متوسطة، مفرومة أو مهروسة.
- 2 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة (حمرا، برتقالية، أو صفراء)، مقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبة جزر متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح.
- 2 من سيقان الكرفس، مقطع إلى شرائح.
- 2 كوب (200 جرام) من البامية، مفرومة طازجة أو مجمدة.
- نصف ملعقة صغيرة من فلفل الحريف.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- الصلصة الحارة، حسب الرغبة (اختياري).
- 1 كوب (200 جرام) من الأرز البني قصير الحبة، غير مطبوخ.
- 1 كوب من مكعبات الطماطم الطازجة الحمراء مع عصيرها.
- علبة واحدة من الفاصولياء الحمراء، مع سائل (أو 1 كوب مطبوخ مع 3 أكواب ماء).
- 2 كوب من المرق النباتي.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من البقدونس المفروم طازج أو (1 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ثم نضيف البصل ونطهوه لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الثوم، والفلفل الحلو، والجزر، والكرفس، والبامية ونقليها لمدة 5 دقائق إضافية مع التحريك باستمرار.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الفلفل الحار، والفلفل الحلو، والكمون، ومسحوق الفلفل الحار، والملح، والصلصة الحارة (حسب الرغبة)، والأرز ونقليها لمدة دقيقتين إضافيتين.
- ثم نقوم بإضافة الطماطم، والفاصولياء الحمراء، والمرق، والماء ونُقلّبها جيداً، ومن ثم نتركها حتى تغلي ونخفف النار إلى درجة (من منخفضة إلى متوسطة)، ونغطيها ونتركها لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج الأرز مع التقليب المستمر.
- ثم نضيف ماءاً إضافياً حسب الحاجة لتعويض الرطوبة المفقودة بسبب التبخر، ولكن يجب أن نتجنب تخفيف القوام كثيراً (يجب أن يكون قواماً كثيفاً يشبه الحساء).
- ثم نقوم برفع المزيج عن النار ونضعها في أطباق التقدم ونرشها بالبقدونس مباشرة قبل التقديم.
