وجبة الفول الأخضر مع اللحم المفروم: هي عبارة عن وجبة سريعة وسهلة وصحية يتم تقديمها كطبق جانبي مع وعاء كبير من الأرز المبخر، ويتم تحضير هذه الوجبة عن طريق طهي الفول الأخضر مع البصل، والثوم، والزنجبيل، ثم نقوم بتقليبه مع الصلصة الحارة الرائعة واللحم البقري المفروم.
مع اللحمة المفرومة
المكونات
- 1 كيلو من الفول الأخضر الطازج.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة.
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز.
- 2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً.
- حبة بصل أبيض صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كيلو من لحم البقر المفروم، أو لحم الضأن المفروم.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بغسل وتقلّيم الفول الأخضر، ونقطع الفول إلى قطع بطول 2 سم، ثم نجففه بمنشفة ورقية (هذه الخطوة مهمة لأن الرطوبة الزائدة ستمنع الفول من التحميص بشكل صحيح.
- ثم نقوم بصنع الصلصة عن طريق خلط صلصة الصويا الداكنة، ومعجون الثوم الحار، وخل الأرز في وعاء حتى تمتزج جيداً، ونضعها جانباً لوقت لاحق.
- ثم نقوم بتسخين 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ساخنة حتى تصل إلى التدخين، ونضيف الفول الأخضر بحيث نوزعه بشكل جيد بدون ازدحام ونتركه ليقلي لمدة دقيقة.
- بعد ذلك، نقوم بتقليب الفول ونتركه لمدة 30 ثانية، ثم نقلبه مرة ثانية ونتركه لمدة 30 ثانية (سيساعد هذا على ضمان تفحم الحبوب بالتساوي).
- ثم نرفع الفول عن النار ونضعه في وعاء منفصل ونتركه جانباً.
- ثم نقوم بطهي الثوم في نفس المقلاة على نار متوسطة، ونضيف الزنجبيل، والبصل ونتركها تطهو حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني (قد يستغرق هذا من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة).
- ثم نضيف اللحم المفروم إلى المقلاة ونقوم بتفيت اللحم ونقلّبه حتى يُصبح لونه بنياً وإذا كان هناك الكثير من الدهون الزائدة نصفي المقلاة.
- ثم نضيف خليط الصلصة ونُقلّب المكونات لمدة 30 ثانية، وأخيراً نضيف الفول الأخضر المحمص ونترك المكونات تطهو لمدة 30 ثانية أخرى.
- ثم ننقل المزيج إلى طبق مناسب ونقدمها كطبق جانبي رائع.
