يتميز طبق الكرنب المقلي مع اللحمة بأنه من الأطباق سريعة التحضير، كما يتميز ببساطته وبطعمه اللذيذ جداً، ويتم تحضير هذا الطبق عن طريق طهو اللحمة والكرنب مع باقي الخضروات والتوابل، ومن ثم يتم مزجها مع الصلصة الرائعة والمميزة، ويتم تقديم هذا الطبق كطبق جانبي، أو كوجبة عشاء مليئة بالكربوهيدرات وغنية بالنكهة الكبيرة.
طريقة تحضير الكرنب المقلي مع اللحمة
المكونات اللازمة لتحضير الصلصة السريعة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا، أو أي صلصة أُخرى نفضلها.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر البني.
المكونات اللازمة لتحضير الكرنب واللحمة
- نصف رأس كرنب أخضر.
- 2 جزر.
- 3 بصل أخضر.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الطبخ المحايد.
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم (قليل الدهن).
- 2 فص ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- رشة ملح، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم، اختياري للتقديم.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا، للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتحضير الصلصة، فنحضر وعاء صغير ونضيف فيه صلصة الصويا، وزيت السمسم المحمص، وصلصة السريراتشا، والسكر البني ونخلطها مع بعضها البعض، ونتركها جانباً.
- ثم نقوم بتقطيع الخضار، فنقطّع الملفوف إلى نصفين ونزيل اللب.
- ثم نقوم بتقطيع أوراق نصف الملفوف جيداً (سيكون لدينا 6 أكواب من الملفوف)، ونقوم بالاحتفاظ بالنصف الآخر لوصفة أخرى.
- ثم نقوم بتقشير حبتين الجزر باستخدام مبشرة الجبن (فنحصل على 1 كوب جزر مبشور).
- بعد ذلك، نقوم بتقطيع ثلاث من البصل الأخضر إلى شرائح، ونفرم فصين من الثوم، ثم نُقشّر قطعة الزنجبيل باستخدام مقشرة خضروات أو عن طريق الكشط بجانب الملعقة ونبشرها باستخدام مبشرة جبن صغيرة.
- ثم نقوم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وبمجرد أن يسخن الزيت نضيف زيت الطهي، واللحم المفروم، والثوم، والزنجبيل مع رشة ملح وفلفل أسود ونطهوها حتى يُصبح لون اللحم بني (حوالي خمس دقائق).
- ثم نضيف الكرنب، والجزر إلى المقلاة ونستمر في تقليبها وطهوها حتى يذبل الكرنب قليلاً (أو حتى يذبل تماماً إذا كنا نفضل ذلك).
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الصلصة فوق اللحم والكرنب ونقلبها جيداً، ثم نقوم بسكبها بطبق التقديم ونزينها عن طريق رشها ببذور السمسم، ورذاذ سريراتشا ثم نقدمها.
