يتكون طبق الكوسا الحلزونية المخبوزة مع جبن الموزاريلا من: رقائق الكوسا الرفيعة المحشوة بجبن الموزاريلا والملتفة بشكل حلزوني والمخبوزة في الفرن والمغطاة بالصلصة الرائعة والشهية.
طريقة تحضير الكوسا الحلزونية المخبوزة مع جبن الموزاريلا
المكونات
- 5 حبات من الكوسا، مشذبة الأطراف.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- نصف حبة بصل حلو مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوب ونصف من جبن الريكوتا (جبن الغنم).
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة من الأُوريغانو المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو أكثر (حسب الرغبة).
- ملح الطعام (حسب الرغبة).
- فلفل أسود مطحون طازجاً (حسب الرغبة).
- 2 كوب من صلصة المارينارا (بندورة، بصل، ثوم، بابريكا، فلفل أحمر، أعشاب، توابل، ريحان).
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
- ريحان حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بدهن وعاء من الفخار 9 × 13 بوصة برذاذ طهي غير لاصق.
- ثم نقوم بتقطّيع الكوسا إلى شرائح رفيعة طولياً (يجب أن نقوم بتقطيع الكوسا إلى شرائح بسمك حوالي نصف سم لكي نتمكن من لف الكوسا بشكل أفضل)، ويجب أن نحصل على 8 إلى 10 شرائح من كل حبة كوسا، ثم نتلاكها جانباً.
- بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة متوسطة الحجم ونسخن فيها زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقليه حتى يُصبح نصف شفاف (من 4 إلى 5) دقائق.
- ثم نضيف الثوم ونطهوه حتى تفوح رائحته لحوالي دقيقة أخرى.
- ثم نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع فيه البصل، والثوم، مع جبنة الريكوتا والموزاريلا ونقلبها جيداً، ثم نتبل المزيج بالزعتر، ورقائق الفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود.
- بعد ذلك نقوم بصب كوب من صلصة المارينارا في الطاجن المحضر، ثم نضع شريحة من الكوسا على لوح تقطيع أو طبق ونضع حوالي 2 ملاعق كبيرة من حشوة الجبن في أقصر نهاية لشريحة الكوسا.
- ثم ندحرج الكوسا بشكل حلزوني مع تغليف الحشوة بالكامل، ونضع كل لفة في الطبق المُجهز بحيث يكون الجانب الحلزوني لأعلى.
- ثم نكرر العملية مع باقي حبات الكوسا والحشوة (وإذا كان لدينا حشوة متبقية نقوم بوضعها فوق أي لولب يحتاج إلى القليل من الإضافات).
- ثم نصب صلصة المارينارا المتبقية بالتساوي فوق الحلزونات ونرش طبقة متساوية من جبن البارميزان.
- ثم ننقل الطاجن إلى الفرن ونخبزه حتى يُصبح لون الجبنة في الأعلى بنياً ذهبياً وتنضج الكوسا (من 35 إلى 40) دقيقة.
- ثم نتركه ليبرد لمدة 10 دقائق ونزينه بالريحان ونقدمه دافئاً.
