يتميز طبق اللحمة المفرومة مع صلصة الكاتشب بأنه من الأطباق البسيطة والسهلة للغاية، فيتم تحضيره بطريقة سهلة وسريعة جداً، ويتم تقديمه كطبق مقبلات أو كطبق جانبي.
طريقة تحضير اللحمة المفرومة مع صلصة الكاتشب
المكونات اللازمة لتجهيز اللحمة
- 1 ونصف كيلو جرام من لحمة العجل (قليلة الدهن)، مفرومة.
- نصف كوب من فتات الخبز المتبلة.
- 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- 2 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
- 4 ملاعق من صلصة رسيستيرشاير.
- 1 مكعب من مرق اللحم البقري المفتت.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
المكونات اللازمة لتجهيز المرق
- حبة بصل أبيض، مقطعة إلى شرائح رقيقة، أو مقطعة إلى مكعبات (حسب الرغبة).
- 2 كوب مرق لحم بقري، والمزيد إذا لزم الأمر للتخفيف.
- 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة التوابل.
- 4 ملاعق من صلصة رسيستيرشاير.
- 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتجهيز خليط اللحمة، فنمزج اللحمة المفرومة، وفتات الخبز، والكاتشب، والخردل الجاف، وصلصة رسيستيرشاير، والمرقة، وبعض الملح، ورشة من الفلفل الأسود في طبق عميق، ونقوم بعجنها حتى تتجانس جيداً.
- ثم نقوم بتشكيل 4 إلى 6 فطائر بيضاوية من اللحمة، ثم نصنع خطوطاً في الفطائر لنمنحها مظهر “شريحة لحم”.
- بعد ذلك نقوم بقلي الفطائر في مقلاة مع الزبدة، والزيت على نار (من متوسطة إلى عالية) من كلا الجانبين حتى يختفي اللون الوردي من اللحمة.
- ثم نخرجها من المقلاة ونضعها على المناديل الورقية لنتخلص من أية دهون زائدة.
- ثم نقوم بتحضير المرق، فنخفف الحرارة تحت المقلاة إلى المتوسطة ونضيف لها شرائح البصل ونقلبها ونتركها تطهو حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً وناعماً إلى حد ما (لعدة دقائق).
- ثم نضيف مرق اللحم البقري، والكاتشب، وصلصة التوابل، وصلصة رشيسترشاير.
- بعد ذلك نقوم بمزح نشا الذرة مع القليل من مرق اللحم، ومن ثم نضيفه إلى الصلصة ونقلبه ونطهوها قليلاً.
- ثم نضيف القليل من الملح، والفلفل، والمزيد من المرق إذا لزم الأمر لنخفف الصلصة.
- ثم نقوم بوضع فطائر اللحمة في المرق ونسكب فوقها الصلصة ونتركها على نار خفيفة حتى تسخن مرة أخرى لبضع دقائق.
