تُعتبر وصفة بان كيك البطاطس الممزوجة بالجبن من أفضل الطرق التي تُستخدم فيها البطاطس المهروسة بطريقة احترافية ومميزة ولذيذة، وتم تقديم هذه البان كيك كمقبلات شهية، أو كوجبة إفطار خفيفة، كما يُمكننا صنعها للنزهات والوجبات الخارجية.
طريقة تحضير بان كيك البطاطس بالجبن
المكونات
- 4 أكواب من البطاطس المهروسة.
- 2 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- 1 بيضة كبيرة.
- ربع كوب دقيق أبيض، أو ما يصل إلى 1/2 كوب دقيق للبطاطس الكريمية.
- 2 ملعقة كبيرة ونصف من الثوم المعمر، مفرومة.
- نصف كوب من فتات الخبز السادة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر، أو زيت نباتي للقلي.
- كريمة حامضة، للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بملأ طنجرة بالماء، ثم نضيف فيه 1 ملعقة كبيرة من الملح، ونقوم بتقشير البطاطس ونُقطّعها إلى أرباع ونرميها في القدر ونطهوها حتى تنضج.
- ثم نصفي البطاطس جيداً ونهرسها مع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ونتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- ثم نقوم بتحضير البان كيك، فنحضر وعاء كبير الحجم ونمزج فيه 4 أكواب من البطاطس المهروسة، و2 كوب جبن موزاريلا المبشورة، وبيضة كبيرة، وربع كوب دقيق و2 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم، ونستخدم هراسة البطاطس لنهرس الخليط ونخلطه حتى يتجانس جيداً.
- وإذا كانت البطاطس رخوة جداً بحيث لا يمكن تشكيلها نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الدقيق في المرة الواحدة، فنضع ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط البطاطس بين راحتي يدينا ونُشكلها في شكل دائري (على شكل فطيرة دائرية صغيرة) ثم نغمر جانبي البان كيك في فتات الخبز ونضعها على لوح تقطيع أو في طبق مسطح.
- ثم نكرر العملية مع باقي الخليط ونُشكل باقي فطائر البان كيك.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن، ثم نضيف فيها كمية كافية من الزيت ونغطي قاع المقلاة برفق، وبمجرد أن يسخن الزيت نقوم بإضافة فطائر البان كيك في المقلاة بحيث نضعها في طبقة واحدة ونقليها على دفعات لمدة (من 3 إلى 4) دقائق لكل جانب، أو حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم نقوم بتكرار العملية مع الفطائر المتبقية مع إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة، أو نقوم باستخدام مقلاتان في وقت واحد للانتهاء في نفس الوقت.
