يتميز صدر الدجاج بأنه غني جداً بالبروتين، وسنقوم بتحضيره بهذه الوصفة مع الحليب والنشا، ويتم تقديمه كطبق حلوى رائع وشهي بنكهة القرفة، تابع المزيد من القراءة.
طريقة تحضير بودينغ صدور الدجاج
المكونات
- نصف صدر دجاج.
- 4 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- 1/3 كوب من نشا الذرة.
- 1/3 كوب من دقيق الأرز الأبيض.
- 1 كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 كوب ماء.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع الدجاج في قدر مع كمية كافية من الماء بحيث تُغطيه ونضعه على نار عالية حتى يغلي، ثم نخفف النار ونترك الدجاج يطهو حتى ينضج جيداً.
- ثم نخرج الدجاج المطبوخ من المقلاة ونضعه في وعاء ونسحب اللحم ونُقسّمه إلى شرائح رفيعة، ونقوم في تقطيع الدجاج ناعماً قدر الإمكان.
- ثم نقوم بوضع الدجاج المبشور في مصفاة سلكية رفيعة ونضعه تحت الماء البارد لعدة دقائق، ونقوم بالضغط على قطع الدجاج على المصفاة أثناء شطفها بيدنا أو بملعقة خشبية.
- بعد ذلك، نقوم بإعداد وعاء من الماء البارد ونضع المصفاة عليه وننقع الدجاج المقطّع لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم نُصفيه في المصفاة ونكرر هذه العملية أربع أو خمس مرات.
- ثم نضع المصفاة في وعاء الماء البارد ونضع كل شيء في الثلاجة ونتركها طوال الليل.
- وفي صباح اليوم التالي نقوم بتصفية قطع الدجاج ونشطفها عدة مرات تحت الماء البارد الجاري، ثم صفي الدجاج المقطّع تماماً ونعصر الماء الزائد ونتركه جانباً.
- ثم نقوم بوضع الحليب في قدر كبير ونغليه لعدة دقائق، ونُضيف الدجاج المبشور إلى الحليب ونخلطه بخلاط يدوي مرتين أو ثلاث مرات حتى يُصبح ناعماً جداً.
- ثم نعيده إلى المقلاة ونضعها على النار ونستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى مع التقليب المستمر.
- ثم نحضر وعاء منفصل ونخفق فيه نشا الذرة، ودقيق الأرز، وحوالي كوبين من الماء حتى يُصبح المزيج ناعماً.
- ثم نرفع الحليب من على النار ونقوم برش النشا تدريجياً في الحليب مع التحريك المستمر باستخدام الخفاقة.
- وبمجرد أن نقوم بخفق كل النشا نقوم بإعادة المقلاة مرة أخرى إلى النار ونتركها تغلي على درجة حرارة عالية مع التحريك المستمر ونتركها لمدة خمس دقائق أخرى حتى يبدأ الحليب في التكاثف.
- وأخيراً نقوم بإضافة السكر والفانيليا ونطهوها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يُصبح البودينغ كثيفاً جداً بحيث لا يمكننا تقليبه.
- ثم نحضر صينية زجاجية ضحلة ونبلل قاعها وجوانبها ونسكب فيها البودينغ ونتركها حتى تبرد وتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- ثم نقوم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ست ساعات تقريباً.
طريقة التقديم
نقوم بتقطيع البودينج أو نستخرجه بملعقة كبيرة ونرشه بالقليل من القرفة على كل جزء ثم نقدمه.
