يتكون طبق كروكيت البطاطس المقلية الخفيفة مع الجبن من: خليط البطاطا المهروسة، وجبن الموزاريلا مع التوابل التي يتم تغطيتها بالبقسماط مرتين، بحيث نقوم بغمسها في فتات الخبز، ثم نغمسها في البيض المخفوق والمتبل بالخردل والثوم، ومن ندحرجها في فتات الخبز مرةً أُخرى، لنحصل على قشرة فائقة النكهة ولذيذة مع حشوة الجبنة الذائبة.
طريقة تحضير كروكيت البطاطا مع جبنة الموزاريلا
المكونات
- كيلو من البطاطا.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشير (ملح خشن).
- كوب من جبنة الموزاريلا الطازجة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج، (حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- حبتين طماطم وسط.
- 2 ملعقة كبيرة من الريحان المفروم ناعم.
- كوب من فتات الخبز الجاف العادي.
- 3 بيضات كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من مستردة الديجون.
- 2 فص ثوم.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار قدر كبير ونضع فيه البطاطس ونغطيها بالماء البارد، ثم نقوم بغلي المزيج ونضيف له القليل من الملح ونتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تُصبح البطاطا طريةً.
- ثم نصفيها ونتركها لتبرد.
- بعد ذلك نقوم بوضع البطاطس في الخلاط ونهرسها، ثم ننقلها إلى وعاء كبير ونضيف لها الموزاريلا، والبقدونس ونتبلها بالملح والفلفل.
- ثم نقوم بتشكيل الخليط على شكل 8 قطع كروكيت بيضاوية وننقلها إلى طبق، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- وفي هذه الأثناء نقوم بإحضار مقلاة ونسخن فيها زيت الزيتون، ثم نضيف الطماطم ونطهوها على نار معتدلة مع التحريك حتى تنضج وتصلب لمدة 8 دقائق.
- ثم نضيف الريحان ونتبل المكونات بالملح والفلفل ونننقلها إلى وعاء.
- ثم نقوم بفرد فتات الخبز في وعاء مسطح، ونحضر وعاء آخر عميق ونخفق فيه البيض مع الخردل، والثوم، ورشة ملح، وفلفل.
- ثم نقوم بغمر الكروكيت في فتات الخبز ونتخلص من الفائض، ثم نغمسه في خليط البيض المخفوق حتى يتغطى جيداً، ومن ثم نقوم بغمره مرةً أُخرى في فتات الخبز ونضغط عليه برفق لمساعدة الفتات على الالتصاق.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ونسخن فيها نصف كوب من الزيت النباتي إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بقلي الكروكيت على دفعتين مع تقليبها حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة حوالي 3 دقائق لكل دفعة.
- ثم ننقل الكروكيت إلى مناشف ورقية لنتخلص من الزيت، ثم نقدمه مع صلصة الطماطم.
