تتميز وجبة مكعبات الدجاج بأنها وجبة صحية وسريعة فهي منخفضة الكربوهيدرات، وخالية من الغلوتين، وقليلة الدسم، وتُصبح جاهزة في أقل من 20 دقيقة، ويتم تحضيرها من صدور الدجاج الطرية، والفول الأخضر الطري، والطماطم الحلوة، وصلصة الليمون والثوم السهلة.
طريقة تحضير مكعبات الدجاج مع الفول الأخضر
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، أو الأفخاذ مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير (ملح خشن)، أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الذوق.
- 1 كيلو من الفول الأخضر الطازج، مقلم (يُمكننا أن نستخدم الفول الأخضر المجمد إذا لم يكن لدينا فول أخضر طازج، لكن يجب أن ننتظر حتى يذوب الثلج عنه).
- نصف لتر من الطماطم الكرزية، مقطّعة إلى أنصاف (تعطي الطماطم الكرزية مظهراً أفضل من الطماطم العادية).
- 1 غصن من أوراق الزعتر الطازجة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
- نصف كوب من مرق الدجاج، أو مرق الخضار.
- عصير ليمونة طازجة، وبشرها.
- جبنة بارميزان، اختياري.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
- ثم نقوم بتتبيل الدجاج بنصف ملعقة صغيرة ملح، ونصف ملعقة صغيرة فلفل ونضيف الدجاج إلى المقلاة ونطهوه حتى يتحمر من كل الجوانب (حوالي دقيقتين لكل جانب).
- بعد ذلك، نقوم بسلق الفول الأخضر، فنسقطه في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ومن ثم ننقله إلى حمام جليدي لإيقاف عملية الطهي، أو نقوم بوضع الفول الأخضر في وعاء كبير آمن للحرارة مع ملعقتين كبيرتين من الماء ونغطيه بغلاف بلاستيكي ونضعه في الميكروويف لمدة 4 دقائق.
- وبمجرد أن يصبح الدجاج بنياً نقوم بإضافة الثوم المفروم، والفول الأخضر، والطماطم إلى المقلاة ونطهوهم لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف مرق الدجاج، وقشر الليمون، والزعتر، والخل البلسمي ونخفض الحرارة إلى المتوسطة ونغطي المقلاة ونتركها تطهو لمدة 5 دقائق، أو حتى ينضج الدجاج ويُصبح الفول هشاً، (إذا لم يكن لدينا زعتر طازج نستبدله بملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة ولكن ليس الزعتر المطحون).
- ثم نطفئ النار ونضيف عصير الليمون الطازج ونقدمه مع جبنة البارميزان حسب الرغبة.
- يُمكننا تخزين بقايا الطعام المبردة في حافظة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 4 أيام.
