يُعتبر طبق الفلافل من الأطباق اللذيذة، والبسيطة سريعة التحضير، التي يتم تحضيرها في جميع المناطق كوجبة خفيفة وشهية، كما تُعتبر وصفة الفلافل من الوصفات المشهورة جداً في جميع البلدان العربية والتي يتم تقديمها بشكل أساسي على وجبة الإفطار خاصةً، ويتم تحضير الفلافل بعدة طرق واشكال، فيُمكننا أن نقوم بتحضيرها بالطريقة البسيطة والمعتادة، أو نقوم بتحضيرها عن طريق حشوها بالبصل، أو بالدجاج، أو باللحمة، كما يُمكننا أن نُحضّرها على شكل وافل شهية ورائعة.
طريقة تحضير وافل الفلافل
المكونات
- 1 علبة حمص عضوي مغسول ومصفى.
- 4 فصوص من الثوم، المفروم.
- نصف حبة من البصل أبيض، مقطعة.
- نصف كوب من أوراق الكزبرة، أو أوراق البقدونس.
- ربع كوب من الماء، أكثر أو أقل اعتماداً على مدى رطوبة الخليط.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون طازجاً، ويُمكننا أن نقوم بتقليل الكمية إلى 1 ملعقة كبيرة إذا كنا لا نحب الكمون كثيراً.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- عصير نصف ليمون أو ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
- ربع كوب من دقيق الحمص العضوي.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 2 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بمزج الحمص مع الثوم، والبصل المقطّع، والكزبرة، والبقدونس، والكمون، والملح، وعصير الليمون في محضرة الطعام حتى يتكون لدينا خليط خشن، (يجب أن لا نفرط في المعالجة وإلا ستتحول إلى عجينة لزجة، فمن الأفضل أن نترك بعض القطع الصغيرة).
- ثم نقوم بنقل المزيج إلى وعاء خلط زجاجي كبير، ونضيف زيت جوز الهند ونقوم بتقليبها جيداً.
- ثم نقوم بإضافة دقيق الحمص، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، ونشا البطاطس ونمزج كل المكونات مع بعضها جيداً.
- بعد ذلك، نقوم بتسخين مكواة الوافل على نار (من متوسطة إلى عالية)، ونضع حوالي نصف كوب من الخليط على مكواة الوافل ونتركها تطهو لمدة (من 5 إلى 7) دقائق، حتى يُصبح لونه بنياً ذهبياً وهشاً.
- ثم نضعها على رف سلكي حتى تبرد.
- ثم نقوم بتقديمها مع الحمص، أو التزاتزيكي، أو السلمون المشوي، وسلطة الطماطم والحمص.
