تتميز رقائق وافل اللحمة بأنها من أكثر الوصفات بساطةً وسهولةً ولذةً، ويتم تحضيره عن طريق طحن اللحمة وخلطها مع التوابل والبهارات ومن ثم يتم فردها على رقائق الوافل وتقلى بالزيت، وأخيراً تُقدّم مع الصلصة الرائعة كطبق جانبي أو كمقبلات.
طريقة تحضير وافل اللحمة
المكونات اللازمة لتحضير كعك الوافل
- 200 غرام من لحم الغنم، أو لحم البقر، (حسب الرغبة).
- بسكويت الويفر، جزء من الكعك.
- 80 غرام من الدهون الطازجة، أو الزبدة.
- أربع حبات من البيض.
- حبة بصل أبيض كبيرة الحجم.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة، حسب الرغبة.
المكونات اللازمة لتحضير الصلصة
- ربع كوب من الخضار المشكلة والمقطعة.
- ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
- ملعقة صغيرة من المايونيز السميك.
- شريحتان من الثوم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بشطف اللحم ونقوم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة (مما يجعله مناسباً للطحن)، ثم نقوم يتقشير البصل ونقطعه إلى عدة قطع.
- ثم نقوم بطحن اللحم أولاً، ونتبعه بالبصل، ومن ثم نقوم بتمرير شريحة صغيرة من الخبز لجمع الطعام المتبقي من جدران مفرمة اللحم.
- بعد ذلك، نقوم بتبيل الحشوة جيداً بالملح (حسب الرغبة، ثم نضيف الفلفل وأي بهارات وتوابل نحبها أو نفضل نكهتها (حسب الرغبة)، لكن من المهم أن نضيفها باعتدال ويجب تكون منسجمة ومناسبة مع النكهة الرئيسية للطبق، ويجب أن لا تطغو نكهة البهارات والتوابل على النكهة الرئيسية .
- ثم نقوم بخفق البيض قليلاً مع الملح، ونضيف له ملعقة من الدقيق، ورشة من الفلفل الحار، وزوجين من الفلفل الحلو.
- ثم نضيف القشدة الحامضة، ونضيف الخضار أولاً، ثم نضيف المايونيز والثوم المبشور ونخلطها جيداً.
- بعد ذلك، نقوم بسكب الصلصة في أوعية صغيرة مناسبة ومرتبة، (سنقوم بتقديم الطبق من المقلاة مباشرةً لذا يجب أن نقوم بتحضير الصلصة في وقت مبكر).
- ثم نقوم بفصل كعكات الوافل على الفور في أزوا، ونسخن المقلاة قليلاً، ثم نصب فيها بضعة ملليمترات من الزيت ونتركه ليبرد.
- بعد ذلك، نقوم بوضع ملعقة من الحشوة على إحدى رقائق الوافل، ثم نغطي النصف الآخر فوقها ونفردها قليلاً.
- ثم نقوم بتكرار العملية حتى ننتهي من الرقائق والحشوة، ثم نقوم بغمس الأجزاء بسرعة في البيض (الخليط) وننقلها على الفور إلى الزيت.
- ثم نتركها لتقلي على نار معتدلة لمدة دقيقتين، ومن ثم نخرجها من المقلاة ونضعها في طبق يحتوي على المناديل الورقية حتى نتخلص من الزيوت.
- ثم ننقلها إلى الطبق ونقدمها وهي ساخنة مع الصلصة.
