من ألذ الحلويات التي يكثر تناولها في فصل الصيف هي الآيس كريم، إذ تُعدّ من الحلويات الباردة والمنعشة المحببة لكثير من الناس، كما يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ودون الحاجة لمجهود في المنزل، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة إعداد آيس كريم التوت.
طريقة إعداد آيس كريم التوت:
المكونات:
- أربعة أكواب من فاكهة التوت.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
- صفار أربع بيضات.
- كوب ونصف من الكريمة الطازجة.
طريقة التحضير:
- نحضر قدر متوسط الحجم نضع به كل من المكونات التالية: ربع كوب من السكر الأبيض، فاكهة التوت.
- نقوم بوضع القدر على النار نحرك المكونات مع بعضها قليلاً، ومن ثم نتركها على النار حتى نحصل على قوام سميك.
- نحضر وعاء عميق نضع به: صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها بواسطة الخفاقة اليدوية.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم بقاعدة سميكة نضع بها الكريمة، مع مراعاة التحريك المستمر مع إضافة صفار البيض المخفوق.
- نقوم بترك الخليط على النار حتى يكسب القوام المطلوب بحيث يكون كثيف.
- نقوم برفع المقلاة عن النار، نترك الخليط حتى يبرد قليلاً.
- نقوم بوضع كل من: عصيدة التوت، عصير الليمون، الملح على الكريمة مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وذلك بوضع المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي والخلط لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
- نقوم بسكب المزيج الكريمي في وعاء محكم الإغلاق، ومن ثم نقوم بوضع الوعاء في الفريزر لمدة اربع ساعات متواصلة أو لحين وقت التقديم.
طريقة إعداد آيس كريم التوت للرجيم:
المكونات:
- كوب من سكر الفركتوز.
- ربع لتر من اللبن قليل الدسم بنكهة التوت.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من خلاصة الفانيلا.
- توت حسب الرغبة.
- كوبان من الحليب الخالي الدسم.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من السكر الأبيض البودرة.
- نصف لتر من كريمة الخفق قليلة الدسم.
طريقة التحضير:
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من المكونات التالية: كريمة الخفق، الحليب، الفانيلا، سكر الفركتوز.
- نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى نحصل على قوام كريمي ومزيج ثخين.
- نقوم بإضافة اللبن قليل الدسم تدريجياً مع الاستمرار في عملية الخفق.
- نحضر وعاء نضع به السكر والتوت نقوم بتحريكهما معاً بشكل جيد.
- نقوم بإضافة خليط التوت والسكر على المزيج الكريمي مع الاستمرار في التحريك حتى تتمازج المكونات معاً.
- نقوم بسكب آيس كريم التوت في قالب محكم الإغلاق، ومن ثم نقوم بوضعه في الفريزر لمدة ثلاث ساعات متواصلة حتى يتجمد أو لحين وقت التقديم.
