يعتبر الشمام من الفواكه المستحبة لدى الكثير من الناس سواء كانوا الصغار أو الكبار، فيُعدّ من أحد أشهر الفواكه الصيفية الموسمية، إذ يدخل في إعداد وتحضير وتزيين الكثير من الحلويات والعصائر مثل: عصير الشمام، عصير الشمام والمانجو، كيك الشمام، مربى الشمام وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد آيس كريم الشمام في المنزل.
طريقة إعداد آيس كريم الشمام:
المكونات:
- كوب من سكر الكاسترد.
- كوب ونصف من الكريمة المخفوقة المضاعفة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من عصير الليمون.
- حبة كبيرة الحجم من فاكهة الشمام.
- ربع كوب من فاكهة التوت (للتزيين).
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بغسل الشمام، ومن ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح وتفرم بشكل سهل الخلط.
- نحضر مقلاة متوسطة الحج نضع بها كل من المكونات التالية: الكريمة المخفوقة، سكر الكاسترد.
- نقوم بوضع المقلاة على نار بحرارة هادئة مع تحريك المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية إلى أن يذوب السكر في الكريمة المخفوقة.
- نترك المزيج يغلي لمدة دقيقة ونصف على الغاز.
- نقوم برفع المقلاة عن النار، ومن ثم نقوم بتركه على جنب حتى يبرد قليلاً.
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نضع كل من المكونات التالية: كمية عصير الليمون، الشمام المفروم.
- نشغل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى نلاحظ أن المكونات تداخلت وتمازجت مع بعضها.
- نقوم بإضافة خليط الكريمة المعد مسبقاً على الخليط الذي في الخلاط الكهربائي.
- نستمر في عملية الخفق حتى نحصل على خليط بقوام كثيف.
- نحضر زبادي مخصصة لوضع الآيس كريم نضع في كل زبدية الخليط الناتج، ومن ثم نقوم بوضع الزبادي داخل الثلاجة أو الفريزر لمدة سبع ساعات أو لليلة كاملة.
- عند تقديم آيس كريم الشمام نقوم بتزيين الوجه بحبات فاكهة التوت، وتقدم مثلجة.
نصائح لنجاح الآيس كريم:
- عند إعداد الآيس كريم المنزلي يفضل استخدام الجبن الكريمي؛ لأنها تتمتع بنكهة طبيعة وتحتوي على نسبة أقل من المكثفات.
- يفضل أن نقوم بوضع الآيس كريم في الفريزر لمدة ليلة كاملة حتى نحصل على قوام الآيس كريم المعتاد.
- يفضل استخدام مكونات كاملة الدسم حتى نحصل على طعم ألذ.
- يفضل إضافة النكهات على الآيس كريم عندما تبرد وليس عندما تكون ساخنة حتى نحصل على نكهة واضحة.
