سباناكوريزو، وجبة مبهرة ولذيذة للغاية محضرة في وعاء واحد بميزانية محدودة. مكون من مزيج الأرز والسبانخ لطبق صحي ولذيذ، الأمر الذي يساعد الجسم على امتصاص البروتين والمعادن بشكل أفضل بدون مواد حافظة من أي نوع.
طريقة عمل أرز السبانخ اليوناني
المكونات
- (600) جرام سبانخ طازجة أو مجمدة.
- 80 مل زيت زيتون.
- نصف حبة بصل أحمر صغيرة مفرومة ناعماً.
- 2 بصل أخضر مفروم ناعماً.
- 2 فص ثوم كبير مفروم.
- (100) جرام أرز طويل الحبة.
- (60) جرام أرز قصير الحبة.
- 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم.
- نصف عصير ليمون.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم، نسخن نصف زيت الزيتون على نار عالية. يُطهى البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً ويُضاف السبانخ ويُطهى لمدّة (2-3) دقائق مع التحريك بملعقة خشبية حتى يُصفّى ويطرى.
- نصب 3 أكواب من الماء ونخفض الحرارة إلى متوسطة، يُغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ويُضاف الأرز قصير الحبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- يتبل بالملح والفلفل ويضاف الشبت وبقية زيت الزيتون والأرز طويل الحبة أيضًا، نتأكد من وجود كمية كافية من الماء في القدر ليُطهى الأرز فيه ثم نغطيه ونتركه على نار خفيفة لمدة (20-30) دقيقة أخرى أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
- نضيف عصير الليمون الطازج ويرفع عن النار ويقدم (يمكنك إضافة بضع قطرات إضافية من عصير الليمون عند التقديم حسب رغبتك).
طريقة التقديم
- في اليونان تؤكل السباناكوريزو كطبق رئيسي، لأن السبانخ المطبوخة مرضية للغاية. لكن يمكنك تقديمه مع بعض جبنة الفيتا المفتتة في الأعلى أو ببساطة عصير ليمون طازج.
ملاحظات هامة
- السبانخ الطازجة، إذا كنت تستخدم السبانخ الطازجة. يمكنك استخدام السيقان أيضًا. تأكد من غسلها جيدًا لإزالة كل الأوساخ ثم قطع القيعان بشكل متقاطع حتى يتم طهيها بسهولة.
صحة وعافية.
