المحتويات:
1- أصابعُ الجبنِ.
2-طريقةُ عمل أصابعِ الجبّن المقرمِشة.
2.1- المكوناتِ.
2.2- طريقة التحضيرِ.
أصابع الجبن:
أصابعُ الجبّن المقرمشةِ، من الأطباقِ الشهيرةِ في أوروبا، وتُقدّم عادةً كمقبلاتٍ مع الطعامِ والسّلطةِ والمايونيز والكاتشاب، وهناك العديدُ من أنواعِ الجبّن المنتشرةِ حول العالمِ مثل جبّنة الموزاريلا و تُعتبرُ من الأنواعِ التي يُفضِِّلها الجميعُ، ويرجعُ ذلكَ لطعمها اللذيذِ وقوامها الذي لا يقاومُ، وهي عادةً ما تضافُ إلى البيتزا والفطائرُ وبعضُ أنواعِ الأكلِ المختلفةِ.
طريقة عمل أصابع الجبن المقرمشة:
المكونات:
- نِصف كِيلو من جبنةِ الموزاريلا أصابع.
- كوبانِ من البقسماطِ الخشنِ.
- كوبٌ ونصفٌ من الدقيقِ الأبيضِ.
- نصف كوب من النشأ.
- أربعُ بيضاتٍ.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الحليبِ السائلِ.
- ملعقةٌ كبيرة ٌمن الملحِ.
- ملعقة كبيرةٌ من الثومِ البودرةِ.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفلِ الأسودِ.
- زعترٌ أو ريحانٌ مجففٌ.
- زيتُ للقليِ.
طريقة التحضير:
- نُقلّب الدقيق الأبيض والنشأ في وعاء .
- نخفق البيض، ثم نُضيف الفلفل الأسود والملح والحليب السائل، مع التقليب حتى تمتزج المكونات معاً.
- نضع البقسماط في وعاء آخر ثم نُضيف بودرة الثوم والزعتر أو الريحان المجفف ونقلّبها.
- نأخذ أصابع الموزاريلا ونغمسها في مزيج البيض أولاً، ثمّ بخليط الدقيق حتى تتغطّى من جميع الجهات و أخيراً نغمسها في خليط البقسماط حتى تتغلّف من جميع الجهات.
- نُكررُ العمليةَ السابقةَ حتى ننهي أصابعَ الجبنِ، ثمَّ نرصُّها في صينيةٍ، ونغلّفها بورق البلاستيك ونُدخِلُها في الفريزرِ لمدةِ ربع ساعةٍ حتى تتماسكَ.
- نضعُ الزيتَ في مقلاةٍ واسعةٍ، ونضعهُ على النّارِ حتى يسْخُنَ تماماً، ثم نقلي أصابعَ الجبنَ حتى تتحمَّر من جميع الجهاتِ.
- نُخرجُ أصابعَ الجبنِ من الزيتِ ونضعها على ورقِ المطبخِ ثمَّ نقدِّمها ساخنةً مباشرةً.
