أومليت البامية: هو عبارة عن طبق عجة نباتي بسيط مصنوع من البامية، والبيض، ودقيق الأرز، والتوابل، ويُمكننا أن نستغني عن دقيق الأرز الموجود في المكونات ولكنه مفيد فهو يضيف بعض القرمشة الطفيفة للعجة، كما يُمكننا أن نضيف بعض من اللحم البقري المفروم، أو الدجاج، أو الروبيان المطبوخ مسبقاً، أو أي إضافات أُخرى نرغب بها مع شرائح البامية، ويتم تقديم هذه الأومليت كوجبة إفطار لذيذة جداً وصحية، أو نقوم بتقديمها كطبق جانبي على وجبة الغداء، أو العشاء.
طريقة تحضير أومليت البامية
المكونات
- 2 كوب من البامية المقطعة ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة من البصل الأحمر المفروم.
- 2 بيض نيء.
- 3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم، أو حسب الرغبة.
- 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري).
- ربع كوب من دقيق الأرز.
- ربع كوب من زيت الطبخ.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين مقلاة غير لاصقة بقليل من الزيت ونقلي البامية حتى تتحمر من كل الجوانب لمدة دقيقتين تقريباً لتقليل الملمس اللزج، ثم نزيلها من المقلاة ونضعها جانباً (يجب أن نقوم بقلي البامية أولاً قبل دمجها مع باقي المكونات، لأن قلي البامية سيزيل نصف القوام على الأقل).
- ثم نحضر وعاء للخلط ونخفق فيه البيض، ونضيف البامية، والبصل الأحمر، والبصل الأخضر، ومسحوق الثوم، والفلفل الأسود، والملح، ومسحوق الفلفل الحار، ودقيق الأرز، ومن ثم نخلطها حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- بعد ذلك، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونضع حوالي ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من مزيج البامية ونُشكلّها على شكل عجة مستديرة.
- ثم نقوم بتحضير 2 إلى 3 قطع من العجة في كل دفعة ولكن يجب أن نتجنب التصاق الحواف ببعضها البعض.
- ثم نقوم بقلي الأومليت من 3 إلى 4 دقائق على الجانب الأول، ثم نقلبها لطهي الجانب الآخر لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.
- وبعد الطهي نقوم برفع الأومليت من المقلاة ونضعها على مناشف ورقية أو مصفاة لتصريف الزيت الزائد، ونكرر نفس العملية على باقي خليط البامية ونقدمها ساخنة.
