التغذيةتصنيع غذائيحفظ وتخزين الأطعمة

طريقة تجفيف البصل الأحمر في المنزل

اقرأ في هذا المقال
  • تجفيف البصل الأحمر
  • طريقة تجفيف البصل الأحمر باستخدام الفرن
  • طريقة تجفيف البصل الأحمر باستخدام المجفف
  • طريقة تجفيف البصل الأحمر باستخدام التعليق
  • طريقة تجفيف البصل الأحمر باستخدام أشعة الشمس
  • طريقة حفظ وتخزين البصل الأحمر المجفف

تجفيف البصل الأحمر:

 

يستخدم البصل على نطاق واسع لفترة طويلة، حيث تم استخدامه لإضافة نكهة غنية للطعام وساعد في تحسين صحة ملايين الأشخاص بسبب خصائصه الطبية، ولهذه الخضار الكثير من الاستخدامات وأحدها يتم من خلال عملية التجفيف المطلوبة في الطهي وخاصة اللحوم، كما هناك العديد من طرق التجفيف في المنزل، حيث كل طرق تجفيف البصل سهلة المتابعة، حيث تتطلب عملية تجفيف البصل بعض الأدوات التي يمكن العثور عليها بسهولة في مطبخك أو في جميع أنحاء المنزل.

 

طريقة تجفيف البصل الأحمر باستخدام الفرن:

 

  • ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 140 درجة فهرنهايت أو 60 درجة مئوية، ممّا سيؤدي ذلك إلى تبخير الرطوبة المتبقية دون تحميص البصل.

 

  • ثم ستحتاج الآن إلى صينية الخبيز وأوراق الزبدة.

 

  • ثم غلف صينية الخبيز بالورق.

 

  • ثم تأكد من تقطيع وتقشير قمم وقيعان البصل، وقم بتقطيعها بأي أحجام تريدها، حيث إذا قررت استخدامها كإضافات، يمكنك تقطيعها إلى شرائح، وهذا سوف يعطي نظرة جذابة، وللسماح لها بالجفاف بشكل أسرع افرم البصل.

 

  • بعد ذلك، عندما تصبح جاهزًا ضعها على صينية الخبيز وأدخلها إلى الفرن، حيث قد تبدو هذه الطريقة صعبة لأنك لا تريد طهي البصل، لذلك عليك ترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً.

 

  • ثم افحص البصل من وقت لآخر واقلبه كل 30 دقيقة لتجفيفه بالتساوي.

 

  • ثم برد شرائح البصل في درجة حرارة الغرفة واحفظهم في وعاء، وتأكد من أن الرطوبة لا تدخل الجرة.

 

طريقة تجفيف البصل الأحمر باستخدام المجفف:

 

  • ابدأ بتقطيع وتقشير الجزء العلوي والسفلي من البصل.

 

  • بعد ذلك، اضبط درجة حرارة المجفف على 140 درجة فهرنهايت أو 60 درجة مئوية وضعي البصل بداخله.

 

  • ثم اترك المجفف يعمل لمدة 12 ساعة، وتأكد من التحقق كل بعد 30 دقيقة ومعرفة ما إذا كان البصل قد وصل إلى الجفاف المطلوب.

 

  • ثم حان الوقت الآن لتبريده في درجة حرارة الغرفة قبل تخزين البصل المجفف في مرطبان.

 

طريقة تجفيف البصل الأحمر باستخدام التعليق:

 

  • ستحتاج إلى جذع طويل من البصل لهذه الطريقة حتى يسهل تشابكه.

 

  • للبدء نظف البصل واقطع الجذور، ولا تغسلها لأن البكتيريا قد تنمو فيها.

 

  • ثم تذكر أن تترك 6 بوصات من الساق حتى تتمكن من تجديلها بشكل صحيح، حيث يجب أن تبدأ من الأسفل.

 

  • ثم ابدأ بثلاثة سيقان وربطهما معًا، وأضف ثلاثة من البصل واحدة تلو الأخرى مع تتبع سيقان البصل السابق.

 

  • ثم بعد ذلك، أضف المزيد من السيقان حتى تصل إلى قدم من البصل الملتوي، وعندما تصل إلى النهاية تشكل عقدة، حيث سوف تصبح صلبة وقوية عندما تجف.

 

  • عندما تنتهي من تجديل البصل، يمكنك تعليقه في مكان مفتوح مسقوف دافئ، حيث المكان المناسب لتعليق البصل المظفر سيكون خارج مطبخك.

 

طريقة تجفيف البصل الأحمر باستخدام أشعة الشمس:

 

  • للبدء، قم بقص جذور وأوراق البصل حوالي بوصة واحدة، حيث لا تحتاج إلى قطع الساق.

 

  • بعد ذلك، يجب عليك إعداد الأرضيات، بحيث إذا لم يكن لديك أرضيات مرصوفة، يمكنك استخدام قماش القنب ووضعه على الأرض.

 

  • عندما تصبح جاهزًا، يمكنك الآن نشر البصل بالتساوي على قماش القنب مع التأكد من أن كل بصلة بها مساحة كافية للهواء ولكن لا تتعرض مباشرة لأشعة الشمس لأنها قد تؤدي إلى طعم مر.

 

  • ثم راقب قشر البصل، سوف يجف ويشد إلى الساق، واتركه يجف لمدة أسبوعين إضافيين.

 

  • بعد ذلك، يمكنك تخزين البصل المجفف في مكان بارد وجاف ومظلم بعد أسبوعين تقريبًا.

 

  • تتطلب هذه الطريقة بعض الأدوات البسيطة فقط، وهو استخدام أكياس شبكية لمنع الرطوبة من دخول البصل.

 

طريقة حفظ وتخزين البصل الأحمر المجفف:

 

  • يجدر بالذكر عند تخزين البصل المجفف أن تحترس من الرطوبة،بحيث إذا لاحظت أي رطوبة في البرطمان خلال الأسابيع الأولى من التخزين، قم بإزالة البصل واتركه يجف أكثر.

 

  • يجب الأخذ بعين الاعتبار أن يكون مرطبان التخزين نظيف ومعقم، كما يجب أن يتم تجفيف البرطمان باستخدام فوطة نظيفة قبل وضع البصل المجفف بالداخل، حيث من المهم مراقبة الرطوبة حيث يمكن أن يفسد وجود الرطوبة البصل بسرعة أكبر، ومع العلم كلما زاد جفافه كلما تمكنت من الاحتفاظ به لفترة أطول.

 

  • كما توجد طرق مختلفة للحفاظ على البصل المجفف وذلك، عن طريق تحويله إلى مسحوق، حيث يمكن أيضًا سحق البصل المجفف لصنع مسحوق البصل في معالج الطعام، واستخدام مسحوق البصل المجفف في وصفات مختلفة بعدة طرق.

 

المصدر
كتاب حفظ وسلامة الأغذية/دكتور حنين الطراونةكتاب التصنيع الغذائي/دكتور عمر بقاعيكتاب موسوعة غذاؤنا/دكتور حسن العكيديكتاب تغذية الدليل الكامل/باتريك هولفورد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى