الأكلير:
الأكلير من الحلوى الفرنسية اللّذيذة، والمعروفة حول العالم وهي عبارة عن عجينة محشوّة ومغطَّسة بالشوكولاتة الذائبة، وتمتاز بنكهة وطعم لذيذ.
طريقة عمل الأكلير:
المكوّنات:
للحشو:
- كوب سكر.
- 3/4 الكوب من الطحين.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 أكواب من الحليب.
- 3 حبات من صفار البيض.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 ملعقة من الزبدة.
- 1/2 كوب من الكريمة.
للعجينة :
- 1/2 كوب من الزبدة.
- 1 كوب من الماء.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الطحين.
- 4 بيضات.
للتغطية : كوب من حبيبات الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
- لتحضير الحشوة، نبدأ بخفق صفار البيض ونتركهُ جانباً.
- في قِدر عميق نضع الطحين والسكر والملح ونخلطهم، ثمّ نقوم بإضافة الحليب بالتّدريج مع الاستمرار بالتحريك، ثمّ نضيف صفار البيض مع التّحريك.
- نضع القِدر على النّار ونتركهُ حتى يغلي مع التحريك حتى يُصبح المزيج سميكاً، ثمّ نرفع المزيج من على النّار.
- في مقلاة نضع الفانيليا والزبدة حتى تذوب الزبدة تماماً وتمتزج، ثمّ ندعها تفتر قليلا ثمّ نضيفها لخليط الحشو.
- نخفق الكريمة ثمّ نضيفها لمزيج الحشوة، ونضع الحشوة بالثلاجة لحين الاستخدام.
- نُحمّي الفرن حتى درجة حرارة متوسطة.
- نضع ورق الزبدة في صينية الخبز.
- لتحضيرعجينة الأكلير، نضع الزبدة، الماء والملح في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يصل المزيج للغليان، ثمّ نضيف الطحين حتى تصبح كُرة من العجين، ونرفع المقلاة من على النار ونترك العجينة تبرد.
- ننقل العجينة إلى وعاء آخر ونبدأ بإضافة البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
- ننقل العجينة إلى كيس الكريمة، ونبدأ بإنزال شكل أسطواني من العجينة على الصينية الخاصة بالخبز.
- نضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللّون.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً.
- نضع الحشوة في كيس الكريمة الخاص، نبدأ بفتح حبات الأكلير طولياً بواسطة سكين حادة، ثمّ نقوم بملئها بالحشوة.
- نقوم بإذابة حبيبات الشوكولاتة بالمايكرويف حتى تذوب، ثمّ ندهن سطح حبات الأكلير بالشوكولاتة ونتركها جانباً حتى تجف.
صحة وعافية
