تعد البقلاوة من أشهر وألذ الحلويات في العالم العربي، وهي في الأصل تركية المنشأ، وتقدم على الأغلب في الأعياد الرسمية والمناسبات الاجتماعية وغيرها، ويمكن تناولها مع القهوة العربية السادة.
ولتعدد محبي الحلويات والإقبال على ممارسة مهنة الشيف الحلواني أصبح هناك العديد من أنواع الحلويات السهلة التي يمكن إعدادها في المنزل بدون أي تكلفة ومجهود وبمكونات بسيطة جداً، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة عمل البقلاوة الكذابة.
طريقة إعداد البقلاوة الكذابة:
المكونات:
- 8 قطع من عجينة البف باستري.
- ربع كوب من الشعيرية الباكستانية المفرومة.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة الحجم من خلاصة الفانيلا السائلة.
- 1/3 كوب من الفستق الحلبي المطحون (المبروش).
- فستق حلبي لتزيين الوجه مطحون.
- حبة واحدة من البيض المخفوق.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نحضر مقلاة كبيرة الحجم نضع بها الزبدة ونضعها على النار بحرارة متوسطة، نذوب الزبدة وبعدها نقوم بإضافة الشعيرية المفرومة، ومن ثم نقلب الشعيرية في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نحضر طبق وسيع نضع به الشعيرية المقلية، ونتركها على جنب حتى تبرد قليلاً وتصبح من درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن تكون قد بردت الشعيرية المقلية نقوم بوضع كل من المواد التالية فوقها: الحليب المكثف المحلى والفستق الحلبي، نحرك الخليط مع بعضه حتى تمتزج المواد مع بعضها جيداً.
- نحضر سطح نظيف نقوم بوضع عجينة البف باستري، نفرد العجينة بواسطة النشابة حتى تأخذ شكل المستطيل.
- نقوم بلف العجينة حتى نحصل على شكل رول، ومن ثم نقطع الرول إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة.
- نكرر العملية حتى ننتهي من كمية عجينة البف الباستري.
- نحضر وعاء نضع به خلاصة الفانيلا والبيض ونخفقهما مع بعضهما حتى تمتزج المكونات.
- نحضر صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي أو مبطنة بورق الزبدة.
- نحضر فرشاة دهن الحلويات، نقوم بدهن البقلاوة المُعدة بمخفوق البيض على الوجه.
- ندخل صينية البقلاوة الكذابة في الفرن المسخن مسبقاً، لمدة تتراوح ما بين الـ (20 – 25) دقيقة حتى نلاحظ أن وجه البقلاوة قد أصبح ذهبي.
- نخرج صينية البقلاوة الكذابة من الفرن بعد ان نضجت، نتركها حتى تبرد قليلاً وتصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نحضر أطباق مناسبة للتقديم نضع بها حبات البقلاوة الكذابة ونزينها بالفستق الحلبي الناعم المبروش، وتصبح جاهزة التقديم، ويمكن تقديمها مع القهوة السادة.
