الخبز العربي:
هو خبز لين و مخمّر، يُصنع من دقيق القمح، ويُعتبر من أساسيات المائدة العربية، يستخدم بشكل رئيسي في منطقة الشرق الأوسط، ودول حوض البحر الأبيض المتوسط و البلقان، يُستخدم الخبز العربي للتغميس ولتناول المقبلّات كالحمص واللبنة، ويستخدم لعمل السندويشات المختلفة مثل الشاورما والفلافل وغيرها.
طريقة عمل الخبز العربي:
المكونات:
- أربعة أكواب و نصف من دقيق القمح.
- ملعقة و نصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من الحليب المجفَّف.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوبان من الحليب الدافئ.
طريقة التحضير:
- في وعاء نضع أربعة أكواب من الدقيق ، الخميرة ، الملح ، الحليب والسكر ونُقلّب لتختلط المواد .
- نضيف الزيت والحليب و نبدأ بالعجن لتتكون عجينة متماسكة وناعمة، نضيف بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة.
- نضع العجينة في طبق مدهون بالزيت وندهن سطح العجينة بقليل من الزيت.
- نغطِّي العجينة بقطعة من النايلون ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
- نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونفرد العجينة.
- نقطّع العجينة بواسطة قطّاعة بسكويت مستديرة ونضعها في صينية ثم نغطي الصينية بقطعة من النايلون وندعها لمدة 30 دقيقة ليتضاعف حجمها ثانية.
- نُسخِّن الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية، ونضع العجينة في صوانٍ كبيرة وقصيرة الحواف، مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى .
- نضع الخبز في الفرن لمدة 15دقيقة إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، و يقدّم.
صحة و عافية
