ما هو حلى الخنفروش؟
الخنفروش: وهو نوع من أنواع الحلويات العربية التقليدية المتعارف عليها وبشكل خاص في دول الخليج العربي، وهو عبارة عن كرات صغيرة محمرة أو مقلية تحضر من البيض والطحين، وفي هذا المقال سنقدم لكم كيفية تحضير الخنفروش بأكثر من طريقة.
طريقة إعداد الخنفروش:
المكونات:
- ملعقة كبيرة الحجم من حبوب السمسم.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكينج باودر.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من بودرة الكسترد.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من حليب البودرة.
- كوب واحد من السكر.
- بيضتان.
- كوبان من الطحين.
- ربع كوب صغير الحجم من ماء الورد.
- رشة زعفران.
طريقة التحضير:
- نحضر جميع المكونات ونضعها في وعاء كبير الحجم، ونقلبها حتى نحصل على عجينة قوامها رخو.
- نقوم بتغطية الوعاء ونتركه جانباً من نصف ساعة إلى ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- نجهز مقلاة ونضع بها الزيت على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- عندما يسخن الزيت نحضر ملعقة كبيرة الحجم، ونأخذ بالعجينة ونسقطها بالزيت الساخن، نستمر بقليها حتى تتحمر وتنضج.
- أثناء عملية القلي نرش العجينة بالسمسم، نقلبها حتى تنضج، وتصبح جاهزة التقديم.
الخنفروش بالسميد:
المكونات:
- كوب من الطحين الأبيض.
- خمس بيضات.
- ربع ملعقة من الزعفران المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة الحجم من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة الحجم من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
- كوب صغير من ماء الورد.
- نصف كوب من السكر.
- كوب واحد من السميد الناعم.
- العسل للتزين حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نبدأ بخفق البيض، نضيف إليه السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يتغير اللون الى الأصفر الفاتح.
- نضيف الزعفران والملح والحليب والخميرة الفورية وماء الورد والهيل والزيت والبيكينج باودر.
- نخلط السميد مع إضافة الطحين، ثم نضيف خليط البيض ونحركهما حتى نحصل على عجينة رخوة.
- نقوم بتغطية العجينة ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
- نسخن المقلاة على نار هادئة مع إضافة الزيت.
- نأتي بملعقة كبيرة الحجم لوضع العجينة في الزيت الساخن.
- نستمر بتقليب العجينة حتى تتحمر، نقدمها ونزينها بالعسل حسب الرغبة.
الخنفروش بالتمر:
المكونات:
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان البودرة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف كوب من معجون التمر.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من دقيق الأرز المنخول.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف فنجان ماء ورد منقوع برشة من الزعفران.
- للتزين: التوفي.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع به البيكنج باودر، الدقيق الأبيض، دقيق الأرز، ونخلطهم مع بعض.
- نحضر وعاء أخر لخفق البيض مع وضع الفانيليا، والسكر، وماء الورد، والحبهان المطحون، والتمر، والزيت، مع استمرار التحريك والخفق، نضيف خليط الدقيق للمكونات ونمزجهما معاً.
- نضع الوعاء جانباً، لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج العجينة، وفي هذا الوقت نجهز الفرن للخبز.
- نحضر صينة ونضع الخليط بها على شكل قوالب مرشوشة بالزبدة.
- نضع عجينة الخنفروش بالتمر في الفرن حتى ينضج ويتحمر.
- نحضر الخنفروش للتقديم ونزينه بالتوفي، وصحتين وعافية.
