القهوة اليونانية هي مشروب قهوة قوي، يتم تقديمه مع رغوة في الأعلى وحبوب قهوة في قاع الكوب، كما أنه نوع من القهوة التي يتم إعداده باستخدام حبوب البن المطحونة بدقة شديدة دون تصفية، ويتم تحضيرها في إناء خاص يسمى البركي، والذي يأتي بأحجام مختلفة للحصول على الكمية المناسبة من الرغوة، كما يتطلب صنع القهوة اليونانية القليل من التقنية، فما هي المكونات الازمة لتحضير القهوة اليونانية في المنزل؟
مقادير القهوة اليونانية
- كأسان من الماء الصحي.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة اليونانية.
- الميراكي وهي ألواح شوكولاتة يونانية.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
خطوات تحضير القهوة اليونانية
- نستخدم كوب القهوة اليوناني الخاص بها، فإذا كنت تخطط لاستخدام لصنع أكثر من فنجان واحد، فتأكد من استخدام الحجم المناسب من الكوب اليوناني (بحيث يجب أن يكون الكوب كبيراً بما يكفي للسماح للقهوة بالفقاقيع والرغوة).
- نحضر بكرج متوسط في الحجم وبه نضع كمية المياه التي نرغب باستخدامها.
- نقوم بوضع البكرج على الغاز بحيث نسخن المياه على نار بدرجة حرارة متوسطة.
- نعمل على وضع كمية السكر على الماء الساخن، ومن ثم تحرك المياه بواسطة الملعقة وعند بدء ظهور الفقاقيع نعمل على إضافة كمية القهوة.
- نقوم بتقليب القهوة بشكل جيد بواسطة الملعقة بحيث سوف يظهر لدينا رغوة كثيفة وذات قوام جيد وملفت.
- نعمل على غلي القهوة اليونانية أكثر من مرة بحيث لا نعمل على تحريكها باستمرار وهي على الغاز.
- بمجرد أن تلاحظ أن القهوة تبدأ في تكوين الرغوة، نعمل على رفع البكرج من على النار؛ حتى تستقر الرغوة.
- نعمل على وضع بكرج القهوة مرة أخرى على الغاز بحيث نعمل على تشكيل رغوة مرة أخرى.
- هناك طريقة واحدة لعمل هذه القهوة وعلى ثلاث مستويات من الحلاوة الأولى السكيتوس ويعني العادي والذي لا يحتاج إلى سكر بحيث تكون القهوة سوداء والميتروس ويعني الوسط والذي يحتوي على ملعقة صغيرة من السكر والسويت ويعني الحلو والتي تحتوي على ملعقتين صغيرتين من السكر والتي عادة ما تكون أكثر حلاوة.
طريقة تقديم القهوة اليونانية
نحضر الكوب اليوناني الخاص بالقهوة اليونانية، نسكب به القليل من حبوب القهوة الناشفة، ومن ثم نسكب القهوة السائلة مع إضافة الشوكولاتة اليونانية ويقدم إلى جانب أي نوع من الحلى الذي ترغب به.
