مقلوبة المكرونة هي من الوجبات التي تمنح الجسم الصحة والحيوية فهي تمنح الجسم التغذية، وهذا الطبق يُعد من الأطباق الشهية الطعم وذات منظر رائع وفاتح للشهية، فالباذنجان والخضار الأخرى تمنح الطبق الصحة والتغذية السليمة للمكونات.
ما هي مكونات عمل مقلوبة المكرونة
- باكيت واحد من المكرونة.
- نصف كيلو من البندورة المقطعة لشرائح.
- نصف كيلو من الباذنجان المقطع لشرائح.
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم.
- كيلو واحد من الطماطم المقطعة لشرائح مفرومة ناعمة.
- رأسين من البصل متوسطة الحجم.
- ثلاثة سنون من الثوم المقشر والمفروم ناعم.
- أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
- ملعقة متوسطة الحجم من القرفة المطحونة ناعمة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
ما هي طريقة تحضير مقلوبة المكرونة
- يجب تسخين الفرن قبل البدء بعملية الطهي.
- نقوم بقلي شرائح الباذنجان حتى يميل للون الذهبي.
- يتم سلق المكرونة بالماء المغلي والمملح حتى تنضج.
- ويتم تصفيتها من الماء والملح بالمصفاة.
- يجب تسخين القليل من الزيت ويتم إضافة البصل وتقليبه لمدة دقيقتين.
- إضافة اللحم المفروم والقرفة والبهارات بالإضافة للملح والفلفل الأسود حتى يتغير لونه للون الذهبي ثم يغطى القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً مع التقليب المستمر.
- على نار متوسطة يتم تسخين باقي الزيت ثم نضيف باقي البصل وتقليبه حتى يذبل.
- إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقة ويتم إضافة الصلصة والملح والفلفل الأسود للمكونات وتقليبها حتى تغلي.
- تغطية الطنجرة بغطاء محكم وترك الصلصة على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة.
- إضافة المكرونة إلى الصلصة وتقليبها حتى تختلط مع بعضها مع مكونات الصلصة وخلطها جيداً تظهر الطبق في أزكى النكهات.
- في الطنجرة يتم رصّ حلقات الطماطم ثم الباذنجان في قاع الطنجرة ثمّ تضاف اللحمة المُقطعة والمكرونة.
- بعد ترتيب المكونات في الطنجرة يتم وضعها في الفرن الساخن وتبقى في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة.
في طبق التقديم يتم قلب الطنجرة التي تحتوي على المكونات في صينية خاصة للتقديم فيظهر ذلك المنظر الجميل والخلاب بمنظر ولا أروع، والطبقات المكونة للمقلوبة بالمكرونة تبدو وكأنها لوحة فنية جميلة.
