باذنجان مخبوز بالفرن، مغطى بجبنة الماعز والجوز مع صلصة الطحينة اللذيذة. مقبلات رائعة أو طبق جانبي أو رئيسي مثالي وشهي لفصل الصيف.
طريقة عمل باذنجان جبن الماعز مع صلصة الطحينة
المكونات
- 3 باذنجان كبير.
- (125) جم جبن ماعز طازج.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف.
- نصف كوب بذور رمان.
- نصف حفنة/ (40 غ) من أوراق النعناع المفرومة.
- كوب الجوز المفروم.
- صوص طحينة.
- نصف كوب طحينة.
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة طعام ماء.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير
- نسخن ما يزيد عن 400 درجة فهرنهايت/ 200 درجة مئوية، نغسل الباذنجان ونقطعه إلى نصفين بالطول ونملحهم ونضعهم في طبق فرن بورق الزبدة.
- في وعاء صغير، نخلط زيت الزيتون والثوم والفلفل الأسود والبابريكا والفلفل الحار والكمون، ندهن الباذنجان بالخليط ونخبزه لمدة 30 دقيقة ونحفظ الوعاء ونخلط فيه الجبن والجوز.
- يُرفع الباذنجان من الفرن ويُقسّم مزيج الجبن بالتساوي ويُوزّع فوق الباذنجان، نخبزها لمدة (15-20) دقيقة ثم نخرجها من الفرن.
- صوص طحينة، نخلط الطحينة وزيت الزيتون والماء وعصير الليمون ومسحوق الثوم في وعاء ونخفقها حتى تصبح ناعمة (قد تحتاج إلى المزيد من الماء أو عصير الليمون).
- نرش النعناع المفروم وبذور الرمان فوق الباذنجان ورش صلصة الطحينة، تقدم وهي لا تزال دافئة.
طريقة التقديم
- يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي بمفرده، كما أنه مثالي كطبق جانبي للكباب أو لحم الضأن المشوي وأي نوع من اللحوم على الباربكيو. تقدم دافئة مع القليل من صلصة الطحينة الإضافية ومغطاة بحبوب الرمان.
ملاحظة هامة ، قم بتخزين البقايا في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
صحة وعافية.
