هذه المعكرونة الكريمية السريعة مع البازلاء هي وصفة عشاء بسيطة وسهلة للغاية من وعاء واحد، تستخدم مكونات قليلة وجاهزة في غضون 15 دقيقة ومذاقها لذيذ للغاية.
طريقة عمل باستا البازلاء
المكونات
- (450 جرام) بازلاء طازجة أو مجمدة.
- (220) جرام معكرونة قصيرة الشكل (قشور، أكواع، حسب الرغبة)
- نصف كوب (50 جرام) جبن بارميزان مبشور، بالإضافة إلى المزيد للتقديم.
- 2 كوب (500 مل) مرق نباتي أو ماء، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر.
- 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، يُضاف البصل المقطّع ويُطهى حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف، حوالي 5 دقائق.
- نضيف البازلاء ونطبخ مع التحريك بشكل متكرر حوالي دقيقة واحدة، ثم نضيف مرق الخضار أو الماء ونرفع النار ونتركها حتى الغليان ونقلب المعكرونة والملح (نستخدم 1 ملعقة صغيرة من الملح ثم نقوم بتعديل التتبيل في النهاية).
- نخفف الحرارة، نغطيها بغطاء ونطبخ الباستا في الماء النشوي. أثناء وقت الطهي، تحتاج إلى التقليب كثيرًا حتى يتم امتصاص الماء وإلا فسوف يلتصق بالقاع (يجب أن تغطي المياه المعكرونة جزئياً، يمكنك إضافة المزيد من الماء تدريجيًا فقط إذا لزم الأمر).
- نطبخ حتى يصبح جاهزًا ومتماسكًا، نطفئ النار ونقلب جبن البارميزان المبشور حديثاً حتى تذوب. نتذوق ونضبط التوابل وتقدم على الفور مع القليل من زيت الزيتون والفلفل الأسود وجبنة بارميزان إضافية وذلك حسب الرغبة.
ملاحظات هامة
- كمية السائل، قد تحتاج إلى إضافة أو تقليل كمية الماء وفقًا لنوع المعكرونة. ومع ذلك يجب تغطية المعكرونة جزئيًا بالماء. في هذه الطريقة يتم تقليل السائل وإضافته تدريجيًا إلى المعكرونة.
- جبنة البارميزان، استخدم جبنة البارميزان المبشورة الطازجة التي تذوب جيدًا ومذاقها أفضل بكثير من الجبن المبشور الذي يتم شراؤه من المتجر.
صحة وعافية.
