من ألذ وأشهر قطع الشوكولاتة والمتعارف عليها في المطبخ الحلواني الأمريكي هي البراونيز، إذ يتعدد هذا الحلى الشهي بأنواعه ونكهاته فيوجد على سبيل المثال: البراونيز بالموكا، براونيز القهوة، براونيز الموز، براونيز المارشميلو والذي سوف نتحدث عن طريقة إعداده في المنزل.
طريقة إعداد براونيز المارشميلو:
المكونات:
- ملعقة صغيرة الحجم من خلاصة الفانيلا.
- كوب من الزبدة غير المملحة الطعم.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- شوكولاتة سوداء حسب الحاجة.
- كوبان من السكر الأبيض.
- ثلاثة أكواب من قطع المارشميلو الأبيض صغير الحجم.
- كوب من الجوز ذو الحبة الكاملة (مقشر).
- ربع كوب من بودرة الكاكاو (للتزيين).
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية في تجهيز الفرن وتسخينه على درجة حراة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نقوم بعد ذلك بتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- نحضر صينية فرن عازلة للحرارة نضع بها ورق الزبدة مع الانتباه على أن نبرز حواف الصينية، وإذا لم يتوافر ورق الزبدة من الممكن أن نقوم بتدهين الصينية بالزيت النباتي براحة اليد مع دهن كافة الجوانب.
- نقوم بتحضير طبق مثل: البايركس يكون عازل الحرارة، نضع به الزبدة وكمية من الشوكولاتة حسب الرغبة.
- نقوم بوضع البايركس في المايكرويف لمدة لا تتجاوز ال15 ثانية.
- نخرج وعاء البايركس من المايكرويف، نقوم بتحريك المكونات بواسطة الملعقة حتى تتجانس مع بعضها البعض، ومن ثم نرجع البايركس إلى داخل المايكرويف إلى أن تذوب المكونات وتمتزج جيداً معاً.
- بعد الانتهاء من عملية إذابة الشوكولاتة نضع فوقه البيض تدريجياً وأيضاً خلاصة الفانيلا والسكر والطحين، مع مراعاة تنخيله من قبل حتى لا يتشكل لدينا تكتلات أثناء عملية التحضير.
- نحرك المكونات جيداً مع بعضها البعض إلى أن تتداخل وتتماسك معاً.
- نقوم بتحضير الصينية المجهزة سابقاً نفرد بها الخليط المعد بشكل متساوٍ.
- نقوم بوضع الصينية في داخل الفرن المسخن مسبقاً لمدة ثلث ساعة تقريباً.
- نقوم بتحضير وعاء آخر مقاوم الحرارة وكبير الحجم بحواف واسعة، نضع به قطع المارشميلو البيضاء اللون.
- نضع الوعاء في المايكرويف لمدة لا تتجاوز ال30 ثانية.
- نخرج الوعاء نحرك المارشميلو جيداً بواسطة الملعقة، وبعد ذلك نضع الوعاء مرة ثانية في المايكرويف حتى يذوب بشكل كامل.
- نقوم بتحضير صينية البراونيز من الفرن، ومن ثم نضع خليط المارشميلو فوق البراونيز، مع إضافة حبات الجوز وبودرة الكاكاو.
- نترك صينية براونيز المارشميلو على الرف الشبكي حتى يبرد قليلاً ويصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نضع براونيز المارشميلو في الثلاجة حتى تتجمد، ومن بعد ذلك نقطعها إلى مربعات صغيرة الحجم، وتصبح جاهزة التقديم.
