تتعدد أنواع الحلى العربي في المطبخ الحلواني الشرقي والعالمي، ومن أحد أهم أنواع الحلى العربي هو البسبوسة والتي تحضر في مختلف المناطق العربية بأكثر من طريقة وإضافة وخصوصاً مصر، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد بسبوسة دقيق الذرة في المنزل بسهولة دون الحاجة لمجهود أو لوقت كبير.
طريقة إعداد بسبوسة دقيق الذرة:
المكونات:
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة اللينة (درجة حرارة الغرفة).
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من جوز الهند المبروش.
- ربع كوب من اللوز المقسم (للزينة).
- كوب وربع من طحين الذرة.
- كوب من الطحين العادي متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- خمس حبات من البيض متوسط الحجم.
- ملعقة ونصف كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- نقوم بتجهيز الفرن إذ نقوم بتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن إلى حين الاستعمال.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الانتباه على غلق باب الفرن؛ حتى تحبس الحرارة وتنضج البسبوسة بشكل أسرع.
- نحضر الخلاط الكهربائي نضع في الوعاء الخاص به كل من المكونات التالية: الفانيلا والسكر الأبيض.
- نقوم بخفق المكونات على سرعة عالية؛ حتى تمتزج بشكل جيد.
- نقوم بإضافة كمية الزبدة واللبن الزبادي مع الاستمرار في عملية الخفق.
- نقوم بتنخيل الطحين الأبيض وطحين الذرة والبيكنج باودر في إناء خاص إلى أن نتخلص من الشوائب العالقة.
- نقوم بإضافة حبات البيض بشكل تدريجي مع الخفق مع كل إضافة بواسطة ملعقة خشبية؛ حتى يمتزج الطحين مع كافة المكونات.
- نقوم بإضافة جوز الهند على الخليط مع الاستمرار في عملية الخلط الجيد.
- نقوم بتحضير صينية واسعة الحجم ذات شكل دائري، إذ نقوم بدهنها بالقليل من الطحينة بواسطة فرشاة الحلويات أو ندهنها بالزبدة الذائبة أو الزيت النباتي مع رشها بالطحين دون مبالغة.
- نقوم بسكب مزيج بسبوسة دقيق الذرة داخل الصينية، ومن ثم نقوم بوضع الصينية داخل الفرن؛ حتى تخبز لمدة ساعة تقريباً.
- نختبر نضج عجينة بسبوسة دقيق الذرة عن طريق غرس عود خشبي في الحشوة؛ فإذا خرجت غير مبللة دل ذلك على نضجها.
- نقوم بإخراج بسبوسة دقيق الذرة من داخل الفرن، مع تركها في الخارج؛ حتى تبرد وتصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتقطير بسبوسة دقيق الذرة مع تزيينها بالقليل من حبات اللوز المبشور.
