حلوياتفن الطهي

طريقة عمل ماكرون جوز الهند

اقرأ في هذا المقال
  • طريقة إعداد وصفة ماكرون جوز الهند
  • طريقة إعداد ماكرون جوز الهند الفرنسي

يعتبر بسكويت الماكرون بجوز الهند من الوصفات المشهورة في المطبخ الحلواني لكل من هولندا وأستراليا وبريطانيا والولايات المتحدة، كما يمكن إعداد هذا الحلى بطريقتين مع إضافة مكونات أخرى بسيطة لكل من الطريقتين، إذ يختلف عن الماكرون الفرنسي الذي يتم تحضيره بواسطة اللوز والسكر وبياض البيض، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعداد وصفة ماكرون جوز الهند بكِلا الطريقتين في المنزل.

 

طريقة إعداد وصفة ماكرون جوز الهند:

 

المكونات:

 

 

  • جوز هند مبروش.

 

 

طريقة التحضير:

 

  • نحضر وعاء متوسط الحجم نضع به كل من المكونات التالية: بودرة الفانيلا، الحليب المكثف الملحى، رقائق جوز الهند المبروش.

 

  • نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي الشبكي لمدة خمس دقائق، إلى أن نلاحظ تمازج المكونات وتجانسها بشكل كلي.

 

  • نقوم بتحضير صينية الفرن، نقوم بدهنها بواسطة فرشاة الحلويات بالقليل من الزبدة السائلة، ومن ثم نقوم بتغليفها بورق الزبدة.

 

  • نقوم بتشكيل الخليط إلى دوائر متوسطة الحجم، ومن ثم نقوم بترتيبها داخل الصينية مع ترك مسافة بين حبة وأخرى.

 

  • نقوم بوضع الصينية داخل الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ويخبز إلى أن نلاحظ تغير لونه إلى اللون الذهبي، ويقدم.

 

طريقة إعداد ماكرون جوز الهند الفرنسي:

 

المكونات:

 

مكونات الماكرون:

 

  • رشة بسيطة من كريمة الترتار.

 

  • ربع كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

 

  • ثلاثة أرباع الكوب من طحين اللوز.

 

  • بياض بيضتان كبيرتان الحجم.

 

  • كوب من السكر الأبيض البودرة.

 

مكونات الحشوة:

 

 

  • ثلث كوب من شرائح جوز الهند.

 

طريقة التحضير:

 

  • نقوم في البداية بتشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، مع الانتباه على رفع الرف الشبكي الحديدي في المستوى الثالث من الفرن.

 

  • نحضر صينية الفرن الخاصة بالخبز، إذ نقوم بدهنها بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم تغلف بورق الزبدة.

 

  • نحضر وعاء متوسط الحجم نضع به كل من المكونات التالية: طحين اللوز والسكر الأبيض البودرة.

 

  • نقوم بتنخيل المكونات إلى أن نتخلص من كافة الشوائب؛ حتى نحصل على قوام جيد ونتجنب ظهور تكتلات خلال عملية الخفق والتحريك.

 

  • نحضر الخلاط الكهربائي نضع به مزيج بياض البيض، ومن ثم نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يخفق بشكل جيد ونحصل على قوام رغوي.

 

  • نقوم بإضافة كريمة الترتار مع استمرار تشغيل الخلاط الكهربائي على نفس السرعة المتوسطة؛ حتى يتشكل لدينا قمم متماسكة من الكريمة على سطح الخليط.

 

  • نقوم بتخفيف سرعة الخلاط الكهربائي؛ حتى نضيف كمية السكر الأبيض ويخفق المزيج لمدة ثماني دقائق.

 

  • نقوم مرة أخرى بتنخيل خليط طحين اللوز فوق مخفوق بياض البيض، مع مراعاة تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة؛ حتى نحصل على خليط لامعاً وناعم.

 

  • نقوم بنقل المزيج المكون على كيس حلواني معد بقمع دائري الشكل في أحد زوايا الكيس.

 

  • نحضر الصينية المجهزة مسبقاً، إذ نقوم بتشكيل حبات من بسكويت الماكرون داخلها مع ترك مسافة بين قطعة وأخرى.

 

  • نقوم بوضع صينية ماكرون جوز الهند داخل الفرن الساخن، ومن ثم نقوم بخبزه لمدة عشر دقائق؛ حتى يصبح  بسكويت الماكرون متماسك القوام.

 

  • نقوم بتخفيف درجة حرارة الفرن إلى المئة وستين درجة مئوية، وتبقى داخل الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.

 

  • نقوم بإخراج صينية الماكرون من داخل الفرن مع تركها؛ حتى تبرد لمدة تتراوح من الدقيقتين إلى الخمس دقائق.

 

  • نقوم بخلط شرائح جوز الهند مع الكريمة المخفوقة داخل وعاء خاص بهما؛ حتى نحصل على مزيج كريمي القوام.

 

  • نقوم بوضع الحشوة الكريمية في منتصف كل قطعتين من ماكرون جوز الهند، وتقدم مع كوب من الحليب أو الكابتشينو.

 

نصائح:

 

  • إذا كانت حبات بسكويت الماكرون ملتصقة في الصينية، نقوم برش القليل من الماء دون مبالغة تحت ورق الزبدة وهو ما زال داخل الصينية ساخناً؛ حتى ترفع من الصينية بسهولة بفعل البخار.

 

  • من المهم أن نقوم بتقليب الصينية وهي تخبز في منتصف مدة الخبز؛ حتى نحصل على ماكرون مقرمش ومتماسك القوام.

 

  • من المهم أن نقوم بطرق صينية الماكرون عند تشكيل الحبات قبل وضعها داخل الفرن؛ حتى يخرج الهواء من بسكويت الماكرون.

 

  • من المهم أن نقوم بترك صينية الماكرون قبل وضعها داخل الفرن في الخارج لمدة ربع ساعة؛ حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض ونحصل على طعم أفضل.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى