يعد البسكويت من أحد الحلويات المرغوبة لدى الجميع سواء كانوا الصغار أو الكبار، والتي يمكن تناولها في أي وقت وأي مكان لسهولة حملها وحفظها ولصغر حجمها، ولتعدد أنواع البسكويت المتوافرة سوف نتكلم في هذا المقال عن طريقة تحضير بسكويت البرتقال الهش اللذيذ.
طريقة إعداد بسكويت البرتقال:
المقادير:
- كوبان من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات.
- كوب وربع من الزبدة الطرية.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من برش قشر البرتقال.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ورق زبدة.
- ملعقة صغيرة الحجم من عطر البرتقال.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع الانتباه على تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- نحضر صينية بحجم متوسط، ندهن الصينية بالزبدة المذابة أو الزيت النباتي مع مراعاة دهن كافة الجهات والجوانب، ومن ثم نضع طبقة واحدة من ورق الزبدة.
- نحضر العجانة الكهربائية نضع بها كل من المكونات التالية: الملح والزبدة والسكر وعطر البرتقال وبرش البرتقال.
- نخفق المكونات مع بعضها البعض باستمرار حتى تتداخل وتمتزج لمدة تتراوح من (2 – 3) دقائق.
- نقوم بإضافة الطحين المنخول على المكونات المخفوقة على نفس السرعة المتوسطة، ونستمر بالخفق حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نحضر صينية الخبز المدهونة بالزيت والمغلفة بورق الزبدة، نضع بها العجينة مع مراعاة تسوية سطحها بالملعقة مع عمل ثقوب عديدة في العجينة بواسطة الشوكة.
- ندخل صينية العجينة في داخل الفرن المجهز مسبقاً لمدة تتراوح ما بين الـ (25 – 30) دقيقة تقريباً وحتى نحصل على لون ذهبي محمر.
- نقوم بإخراج صينية العجينة من الفرن، نتركها حتى تبرد، ومن ثم نقلب العجينة على لوح تقطيع نظيف.
- نقوم بتقطيع عجينة البسكويت إلى أحجام متساوية بواسطة سكين حاد.
- نجهز صحون مناسبة للتقديم لوضع بسكويت البرتقال بها، أو وعاء محكم الأغلاق إذ أردنا أن نحتفظ بها لمدة أطول.
بسكويت البرتقال والشوكولاتة البيضاء:
المقادير:
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- كوب من الجوز المفروم.
- كوبان وربع من الطحين الأبيض.
- كوبان من رقائق الشوكولاتة البيضاء.
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج صودا.
- نصف كوب من السكر البني.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الزبدة الطرية.
- ملعقة كبيرة الحجم من برش قشر البرتقال.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- نحضر وعاء كبير الحجم نضع به السكر الأبيض والسكر البني والزبدة نخفق المكونات مع بعضها حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نقوم بإضافة البيض مع برش قشر البرتقال ونستمر في الخفق.
- نحضر وعاء آخر نضع به الطحين المنخول مع البيكنج صودا والملح، نحرك المكونات مع بعضها جيداً ومن ثم نضيفها فوق مزيج الزبدة المخفوقة.
- نقوم بإضافة الجوز المفروم ورقائق الشوكولاتة عل المزيج مع مراعاة التحريك باستمرار.
- نحضر ملعقة كبيرة الحجم نشكل بها مزيج البسكويت ومن ثم نضعها في صينية الخبز.
- ندخل صينية البسكويت في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح ما بين الـ (12 – 20) دقيقة.
- نخرج صينية البسكويت من الفرن نتركها حتى تبرد لمدة دقيقتين قبل أن ننقلها من صينية الخبز.
- نحضر أطباق مناسبة للتقديم، نضع حبات البسكويت في الأطباق، ومن ثم تصبح جاهزة التقديم.
