بيتزا الروبيان:
يوجد أكثر من نوع للبيتزا، ولكل محبي المأكولات البحرية هناك بيتزا بالروبيان حيث يعد الروبيان حيوان مائي لافقاري قشري، ينتشر الروبيان في مناطق العالم، ويعيش في المياه المالحة أو العذبة، ومن الروبيان عدة أنواع وألوان فمنها الوردي والرمادي و البني ولكن أشهر هذه الأنواع وردي اللون، وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية تحضير بيتزا بالروبيان وتمتعوا بهذه البيتزا اللذيذة.
طريقة عمل بيتزا الروبيان:
المكونات:
للعجينة:
- ثلاث أكواب و نصف من طحين الخبز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السُّكر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة.
- كوب ماء فاتر.
للصلصة:
- سبع حبَّات من البندورة المقشّرة والمبشورة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من دبس البندورة.
- فَصٌّ من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الحبق الجاق.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو الجاف.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
للتغطية:
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- 800غ من الروبيان.
- نصف لتر من الماء.
- قطعة زنجبيل.
- أربع حبَّات من الهيل.
- ثلاث أوراق من الغار.
- نصف ليمونة مقطّعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشَّة من البابريكا.
- رشّة من الكزبرة الجافة.
- رشّة من الزنجبيل الناعم.
- رشّة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير :
للعجينة:
- في وعاء كبير ننخل الطحين والملح ، ونخلطهم.
- في وعاء صغير نخلط الماء مع الخميرة والسّكر وزيت الزيتون ونترك المزيج لمدَّة عشر دقائق حتى تظهر رغوة على السَّطح ثمَّ نسكب المزيج على الطحين.
- نخلطهم بالتدريج معاً، نستمرُّ بالخلط إلى أن يتم الامتزاج بالكامل.
- نُشكّل العجينة بشكل كرة وننقلها إلى سطح طاولة مرشوشة بالطحين ونعجن إلى أن تصبح ناعمة مَرنة، ولمعرفة إذا كانت العجينة جاهزة إذا ضغطنا بإصبعنا على العجينة يجب أن تعود لشكلها السابق، ثمَّ نقوم بدهنها بقليل من زيت الزيتون.
- نضع العجينة في وعاء كبير ونغطِّي العجينة بقطعة قماش رطبة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، إلى أن تخمر ويتضاعف حجمها.
- نقوم بالعجن مجدداً لتحرير الهواء من العجينة، وتركها ترتاح مرة أخرى لوقت قليل.
أصبحت العجينة جاهزة للاستعمال. - ملاحظة:بإمكاننا تغليف عجينة البيتزا بورق نايلون وحفظها في الثلّاجة لمدة أقصاها ثلاثة أيام، أو بإمكاننا تجميدها.
للصلصة:
- نُسخّن زيت الزيتون في طنجرة ونُقلّب فيه الثوم.
- نضيف دبس البندورة والأوريغانو والفلفل ونحرّك.
- نضيف البندورة والملح مع التحريك ثمَّ نضيف الحبق الجاف ونترك الصلصة تغلي على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.
- نخلط الصلصة بخلاط كهربائي إذا احتاج الأمر لنحصل على مزيج ناعم.
للتغطية:
- نقوم بغلي الماء ونضيف إليه الملح وقطعة الزنجبيل والهيل والغار وشرائح الليمون، ثم حبات الروبيان ونتركه يغلي على النار لمدة ثلاث دقائق.
- نرفع الروبيان من الطنجرة ونصفّيه.
- نخلط الروبيان مع الملح والبابريكا والكزبرة الجافة والزنجبيل والفلفل الأبيض وزيت زيتون.
لتجهيز البيتزا:
- ندهن صينية فرن بزيت الزيتون.
- ننثر القليل من الطحين على سطح الطاولة ونمدّ العجينة بشكل دائري حتى تصبح بالسّماكة المطلوبة وننقلها الى صينية الفرن.
- ننخزّ العجينة بواسطة شوكة، ثمَّ ندهنها من الصَّلصة مع الحرص على الابتعاد عن الأطراف وننثر عليها البعض من الجبنَّة.
- نوزع الروبيان على البيتزا.
- نرشُّ الأوريغانو والقليل من زيت الزيتون على سطح البيتزا، وندعها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نضع البيتزا في الفرن المسخّن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة ربع ساعة.
صحة و عافية
