إنّ بيتزا القرنبيط من أفضل الأنواع التي ستصنعها على الإطلاق، فهي مليئة بالألياف والبروتين وتحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، قم برشها بكل ما تشتهيه نفسك وستقوم بإعداد وصفة بيتزا القرنبيط هذه مرارًا وتكرارًا، يتم استخدام مكونات فائقة البساطة بحيث يمكنك الحصول على جميع الإضافات اللذيذة التي تحبها. هيّا لنتعرف على كيفية صنع بيتزا القرنبيط اللذيذة في المقال.
طريقة تحضير بيتزا القرنبيط
مكونات العجينة
- 2 كوب ماء دافئ.
- رشة من السكر الناعم.
- 2 ملعقة صغيرة.
- 1 كيس خميرة جافة.
- 600 غ (4 أكواب) دقيق عادي، بالإضافة إلى طحين إضافي للنثر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 60 مل (1/4 كوب) زيت زيتون، بالإضافة إلى زيت إضافي للفرشاة.
تحضير العجينة
- نضع الخميرة والسكر في وعاء صغير. يترك جانباً لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح رغوة. من ثم يُمزج الدقيق والملح في وعاء كبير ويُصنع حفرة في الوسط.
- يضاف خليط الخميرة والزيت. ونستخدم سكينًا ذات نصل دائري في حركة القطع للخلط حتى يمتزج الخليط. استخدم يديك لتقليب العجينة معًا في الوعاء.
- قم بدهن الوعاء بالقليل من الزيت. تقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وتعجن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- توضع في الوعاء المحضر وتتحول لتغطى بالزيت. يُغطّى بغطاء من البلاستيك ويترك جانباً في مكان دافئ وخالٍ من الهواء لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجين.
مكونات الصلصة
- 1 علبة (420 جم) طماطم كاملة أو مهروسة.
- 1 علبة (170 جم) معجون طماطم.
- نصف حبة بصل صغيرة.
- 2 فص ثوم كبير.
- 1 ملعقة كبيرة ممتلئة بالأعشاب الإيطالية المجففة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- للتحضير: في محضر الطعام أو الخلاط، نخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
ملاحظة: يُحفظ في الثلاجة في وعاء قابل لإعادة الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.أو يمكنك أيضًا تجميد الصلصة في صواني مكعبات الثلج وإخراج المكعبات ووضعها في كيس بلاستيكي لمواصلة التجميد.
مكونات الحشوة
- 1 رأس قرنبيط كبير مفرومة خشناً.
- 1 بيضة كبيرة.
- موزاريلا مبشورة ومقسمة.
- جبنة بارميزان مبشورة طازجة ومقسمة.
- رشة ملح.
- صلصة البيتزا.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 حبة طماطم.
- عنب أو كرز، مقطعة إلى أنصاف.
- ريحان طازج للتقديم.
- طلاء بلسمي للرذاذ.
طريقة عمل بيتزا القرنبيط
- يسخن الفرن إلى 425 درجة مئوية.
- في مقلاة كبيرة، نحضر حوالي 2 كوب من الماء حتى يغلي، ونضيف الملح والقرنبيط في طبقة واحدة ونقوم بطهيها حتى تنضج، من (3 إلى 4) دقائق.
- نقوم بنقلها إلى منشفة أطباق نظيفة (أو مناشف ورقية) ونضغط لتصريف المياه. يُضاف القرنبيط المصفى إلى محضر الطعام ويُخفق حتى يُبشَّر. من ثم نصفي الماء الزائد في مناشف ورقية. ننقل القرنبيط المصفى إلى وعاء كبير ونضيف البيض، 1 كوب جبن موزاريلا وربع كوب جبن بارميزان، ثم تبليه بالملح.
- ننقل العجينة إلى صفيحة خبز مبطنة برذاذ الطهي ونتركها على شكل قشرة. نخبزها حتى تصبح ذهبية اللون وتجف لمدة 20 دقيقة. من ثم نضع العجينة فوقها مع المارينارا، وجبن الموزاريلا المتبقية والبارميزان، والثوم والطماطم ونخبزها حتى تذوب الجبن وتصبح القشرة مقرمشة، لمدة 10 دقائق أخرى.
- يُزين بالريحان ويُرش بالرذاذ البلسمي.
ملاحظة: يجب عليك تجفيف القرنبيط المطبوخ، لأنه يحافظ على القشرة جافة ويشجع على هرسها أثناء الخبز.
