ما هو حلى بيض القطا؟
حلى بيض القطا: هو عبارة عن عجينة حلوة المذاق مقلية بالزيت محشوة بعدة نكهات من بينها الشوكلاتة والجوز والفستق. ومزينة بالسكر البودرة، ويعتبر ذا قيمة غذائية عالية واحتوائه على الكثير من السعرات الحرارية، ويعتبر من أحد أبرز الحلويات المشهورة القديمة المتعارف عليها لدى المطبخ الكويتي.
ويقدم طبق حلى بيض القطا ساخناً بعد القلي مباشرة، ويعتبر سهل الإعداد والتحضير، وسمي حلى بيض القطا بهذا الاسم بسبب تشابه الحلى من شكل وحجم ولون بطائر القطا النادر، وسنتكلم في هذا المقال عن كيفية إعداد حلى بيض القطا في البيت.
طريقة إعداد حلى بيض القطا:
المقادير:
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- 100 غرام من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من الحليب الفاتر.
- القليل من الملح.
- رشة من الهيل المطحون.
لعمل الحشوة:
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر.
- ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- كوب من الجوز المفروم.
- البعض من خيوط الزعفران المنقوعة بملعقة كبيرة الحجم من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
- سكر مطحون لتزين وجه بيض القطا.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من ماء زهر البرتقال.
طريقة التحضير:
لتحضير العجينة:
- نحضر وعاء كبير ومُنخل لتنخيل المكونات التالية: الهيل والملح والطحين الأبيض لإزالة الشوائب.
- نحضر وعاء أخر نضع المكونات، ثم نضيف الزبدة اللينة ونحرك المزيج حتى تتجانس المكونات ونحصل على خليط رملي.
- نضيف الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالعجن، حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- نغطي العجينة بورق التغليف، ونتركها لمدة ما بين (30 – 60) دقيقة حتى ترتاح.
- بعد الانتهاء من حشو العجينة، نقوم بتحضير قدر ونضعه على نار متوسطة الحرارة، ثم نقوم بقلي كرات العجينة بالزيت لمدة ربع ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- نحضر أطباق للتقديم مغلفة بورق المطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد من القلي، ثم نرش بيض القطا ببودرة السكر ونقدمها مع القهوة السادة.
لتحضير الحشوة:
- نحضر وعاء عميق وكبير نضع به كل من المكونات التالية: ماء الزهر والسكر والقرفة المطحونة والجوز المفروم والزعفران وهيل المطحون وماء زهر البرتقال ونحركهم جيداً حتى نحصل على خلطة متماسكة.
- نحضر العجينة نقطعها إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نأتي بقطعة من العجينة نفردها على راحة اليد، ثم نضع بها ملعقة صغيرة الحجم من الحشوة.
- نغلق العجينة بأحكام، ونشكلها كروياً.
- نكرر العملية حتى الانتهاء من الحشوة أو العجينة.
