يعد حلى التارت من أحد أشهر الحلويات الغربية التي أصبحت مشهورة في المطبخ العربي، إذ تعتبر ذات طعم شهي ولون ذهبي جميل مرغوب، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة عمل تارت الفاكهة.
طريقة إعداد تارت الفواكه:
المكونات:
مكونات العجينة:
- كوب واحد من الطحين.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ربع كوب من السكر البني.
مكونات الحشوة الكريمة:
- علبة من الجبن الكريمي الطري.
- ربع كوب من السكر البودرة المنخول.
- نصف كوب من الفراولة المقطعة.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من التوت الأزرق أو التوت الأحمر حسب الرغبة.
- ربع كوب من مربى المشمش.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- حبة من فاكهة المانجا المقطعة.
طريقة التحضير:
لتحضير العجينة:
- نبدأ في تجهيز الفرن ونسخنه على درجة حرارة 400 درجة مئوية.
- نحضر وعاء عميق ووسيع نضع به كل من الطحين المنخول مسبقاً والسكر البني، نخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- نقوم بإضافة الزبدة على الخليط مع الخفق، حتى يصبح الخليط لدينا كالفتات، وبعد ذلك نضيف مقدار الماء المخصص مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
- نخرج العجينة من الوعاء مع مراعاة جمعها وعجنها باليد مرة أخرى قليلاً.
- نحضر صينية التارت بحجم متوسط نفرد العجينة بداخلها عن طريق اليد بشكل متساوي.
- نضع الصينية في داخل الفرن المسخن مسبقاً ونتركها لمدة ربع ساعة أو حتى نلاحظ تغير لونها للون الذهبي.
- نخرج التارت المخبوز من داخل الفرن ونتركه على جنب حتى يبرد بشكل تام، وفي هذه الفترة نحضر الحشوة.
لتحضير الحشوة:
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نضع الكريمة السائلة، الفانيلا، الجبن الكريمي، السكر البودرة.
- نخفق المكونات مع بعضها على سرعة متوسطة حتى يتشكل لدينا مزيج ناعم.
- نقوم بوضع المزيج داخل وعاء محكم الأغلاق، ومن ثم ندخله في الثلاجة حتى يبرد لمدة أربع ساعات على الأقل.
لتجميع التارت:
- نخرج خليط الجبن الكريمي من الثلاجة بعد أن برد تماماً.
- نقوم بتزيين عجينة التارت بخليط الجبن الكريمي، مع إضافة الفاكهة المختارة من الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر والمانجا.
- نقوم بتوزيع مربى المشمش بواسطة فرشاة الحلويات على قطع الفاكهة، وتقدم باردة.
