يعتبر تارت جوز البيكان من أحد أفضل أنواع الحلويات الصحية التي يمكن تحضيرها في المنزل، إذ يتميز هذا الحلى بمكوناته البسيطة وقيمة الغذائية العالية إذ يحتوي على البروتينات والنشويات والمعادن المهمة لجسم الإنسان وذلك بسبب وجود المكون الرئيس به وهو جوز البيكان، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد تارت جوز البيكان في المنزل.
طريقة إعداد تارت جوز البيكان:
المكونات:
مكونات التارت:
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع كوب متوسط الحجم من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا أو عود كامل من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب متوسطة الحجم من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
مكونات الحشوة:
- ملعقة كبيرة الحجم من العسل الطبيعي.
- ملعقتين كبيرتين الحجم من السكر الأبيض.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ستة ملاعق كبيرة الحجم من كريمة الخفق.
- ربع كوب من مكسرات الجوز المطحون بشكل خشن.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة اللينة.
مكونات الزينة:
- سكر أبيض ناعم (بودرة).
- شوكولاتة مطحونة بشكل ناعم.
طريقة التحضير:
لتحضير عجينة التارت:
- نحضر العجانة الكهربائية نضع بها كل من المواد التالية: السكر والزبدة.
- نشغل العجانة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى أن نلاحظ تمازح السكر مع الزبدة ونحصل على قوام كريمي متجانس.
- نقوم بتنخيل الطحين الأبيض في وعاء خاص به.
- نقوم بوضع الطحين المنخل والبيكنج باودر تدريجياً في العجانة الكهربائية حتى لا يظهر لدينا تكتلات صعبة الاختفاء أثناء عملية التقليب والعجن.
- بعد أن نحصل على عجينة متماسكة نقوم بفردها في قالب التارت مع الانتباه على توزيعها بشكل متساوي وجيد.
- نقوم بعمل ثقوب في عجينة التارت بواسطة الشوكة دون المبالغة حتى لا تنتفخ أثناء عملية الخبز.
لتحضير الحشوة:
- نبدأ في تحضير حشوة الجوز إذ نقوم بتحضير وعاء كبير الحجم وعميق نضع به كل من المكونات التالية: العسل الطبيعي، الجوز المجروش، السكر، الزبدة.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة اليدوية إلى أن نلاحظ تمازج المكونات معاً.
- نقوم بتحضير حشوة البيكان وذلك بوضع بودرة الكاكاو والزبدة والعسل في وعاء، مع مراعاة تحريك كافة المكونات مع بعضها حتى تتجانس ويتكون لدينا قوام لين.
- نقوم بوضع خليط حشوة الجوز فوق عجينة التارت مع الانتباه على تسوية السطح.
- نقوم بوضع حشوة البيكان فوق حشوة الجوز مع تسوية السطح مرة أخرى.
- نقوم بوضع قالب تارت جوز البيكان في داخل الفرن الساخن لمدة لا تتجاوز الربع ساعة تقريباً.
- نقوم بتزيين التارت بعد إخراجه من الفرن مباشرة ببودرة السكر أو ببودرة الشوكولاتة، ويُقدّم.
