يعتبر حلى التشيز كيك من ألذ الحلويات الباردة الغربية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل دون الحاجة لشرائه من المحلات، إذ يمكن تحضيره بأكثر من نكهة وإضافة حسب ذوق الفرد ومن أبرز النكهات الفستق الحلبي (البستاشيو) والذي سوف نتكلم عن طريقة تحضيره في هذا المقال.
طريقة إعداد تشيز كيك البستاشيو:
المكونات:
مكونات الطبقة السفلى:
- نصف كوب من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- مغلف من بسكويت الشاي السادة.
مكونات الطبقة الوسطى:
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الكريمة المخفوقة.
- كوب من القشطة.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- كوب من الجبن الكريمي.
مكونات الطبقة العليا:
- ظرف من كريمة الخفق.
- كوب من الفستق الحلبي.
- بضع قطرات من الصبغة الخضراء.
طريقة التحضير:
لتحضير الطبقة السفلى:
- نحضر مقلاة عميقة بحجم متوسط نضع بها الزبدة.
- نقوم بوضع المقلاة على النار نذوب الزبدة، ومن ثم نقوم بإضافة بسكويت الشاي المفتت.
- نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط متجانس.
- نقوم برفع المقلاة عن النار، ومن ثم نقوم بوضع الخليط في طبق من البايركس الزجاجي.
- نقوم بالضغط على البسكويت المفتت بواسطة اليد حتى يصبح لدينا طبقة متماسكة مستوية السطح.
- نقوم بوضع طبق البايركس في الثلاجة لحين الاستعمال.
لتحضير الطبقة الوسطى:
- نجهز الخلاط الكهربائي نضع في الوعاء الخاص به كل من المواد التالية: بودرة الفانيلا، السكر الأبيض، الجبن الكريمي.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نقوم بإضافة كل من الكريمة المخفوقة والفستق الحلبي والقشطة على الخليط في الخلاط الكهربائي.
- نستمر في خلط المكونات مع بعضها البعض حتى يتكون لدينا خليط كريمي متجانس.
- نقوم بإخراج قالب البايركس من داخل الثلاجة، ومن ثم نقوم بوضع الخليط فوق البسكويت المفتت مع تسوية السطح بواسطة الملعقة.
لتحضير الطبقة العليا:
- نحضر الخلاط الكهربائي من بعد تنظيف الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من المكونات التالية: الفستق الحلبي، الكريمة المخفوقة، الصبغة الخضراء.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بسرعة عالية حتى تتداخل المكونات ونحصل على خليط متماسك.
- نقوم بإخراج قالب البايركس من داخل الثلاجة، ومن ثم نقوم بسكب الخليط فوق الطبقة الوسطى بالتساوي.
- نقوم بتغليف قالب تشيز كيك البستاشيو بورق النايلون الشفاف، ومن ثم نقوم بإرجاع الحلى مرة أخرى في الثلاجة لمدة خمس ساعات أو لحين وقت التقديم.
