يُعدّ التشيز كيك من أكثر الحلويات الغربية المتعارف عليها في المطبخ الحلواني العربي، حيث تدخل القهوة في إعداد وصناعة الكثير من الحلويات سواء كانت الحلويات الباردة أو المخبوزات مثل: كيك القهوة، بودينغ القهوة، آيس كريم القهوة، ماكرون القهوة، تشيز كيك القهوة والذي سوف نتكلم عن طريقة إعداده في هذا المقال.
طريقة إعداد تشيز كيك القهوة:
المكونات:
- علبة من بسكويت الشاي السادة.
- عشر حبات من الجبنة.
- ملعقة كبيرة الحجم من بودرة الكاكاو.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة الحجم من بودرة القهوة.
- مغلف من بودرة الكريم الكراميل.
- كوب من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من القشطة.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير:
لتحضير الطبقة الأولى:
- نقوم بتحضير المطحنة لتفتيت بسكويت الشاي بشكل ناعم دون المبالغة.
- نقوم بتحضير وعاء عميق وكبير الحجم نضع به البسكويت المفتت مع مزجه بالزبدة السائلة.
- نحضر طبق من البايركس الزجاجي بحجم متوسط عازل للحرارة نضع به خليط فتات البسكويت مع مراعاة الضغط الخفيف عليه، ومن ثم نقوم بوضعه داخل الثلاجة لحين الاستعمال.
لتحضير الطبقة الثانية:
- نحضر وعاء عميق كبير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: الجبن الكريمي، القشطة، الحليب المكثف المحلى.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي الشبكي إلى أن نلاحظ تجانس وتداخل المكونات معاً.
- نقوم بإخراج طبق البايركس من الثلاجة، ومن ثم نقوم بسكب الخليط الكريمي الناتج فوق الطبقة الأولى من البسكويت المفتت.
- نقوم بوضع طبق البايركس الزجاجي داخل الفرن لمدة ربع ساعة فقط.
- نقوم بإخراج صينية البايركس من الفرن مع تركها على جنب حتى تبرد وفي هذه الفترة نقوم بتحضير الطبقة الثالثة.
لتحضير الطبقة الثالثة:
- نحضر قدر متوسط الحجم نضع به كل من المواد التالية: القهوة، بودرة الكريم كراميل، الحليب السائل، بودرة الكاكاو.
- نحرك المكونات مع بعضها البعض قبل وضعها على النار حتى تتمازج معاً.
- نقوم بوضع القدر على نار بدرجة حرارة متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان، ومن ثم نقوم برفعه عن النار.
- نقوم بترك صوص القهوة حتى يبرد قليلاً قبل سكبه في البايركس فوق خليط التشيز كيك حتى لا يمتزج مع الطبقة الثانية.
- نحضر طبق البايركس نقوم بسكب صوص القهوة فوق الطبقة الثانية الكريمية، ومن ثم نقوم بإرجاع تشيز كيك القهوة على الثلاجة حتى يبرد ويتماسك الخليط لمدة خمس ساعات متواصلة، ويقدم بارداً.
