تُعدّ الحلويات الباردة من أكثر الحلويات شهرة في إعدادها خلال فصل الصيف؛ وذلك لأنها تعطي الجسم شعوراً بالانتعاش والبرودة، ومن إحدى وصفات الحلويات الباردة هي وصفة التشيز كيك الشهيرة، الأكثر شعبية في المطبخ الحلواني العالمي، إذ يمكن إضافة الكثير من الحشوات والمنكهات الطبيعية له وذلك مثل: تشيز كيك الكيوي الذي سوف نتكلم عن طريقة إعداده في هذا المقال.
طريقة إعداد تشيز كيك الكيوي:
المكونات:
مكونات التشيز كيك:
- باكيت من بسكويت الشاي السادة.
- قالب من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- عصير حبتان من الليمون.
- كوبان من الماء الساخن.
- علبتين من القشطة كاملة الدسم.
- باكيت من بودرة الجيلي الأخضر.
- باكيت من بودرة كريمة الدريم ويب.
- أربعة وثلاثين كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
مكونات الزينة:
- باكيت من بودرة الجيلي (اللون الأخضر).
- خمس حبات من فاكهة الكيوي المقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير باكيت البسكويت نضعه في وعاء بلاستيكي كبير الحجم، ومن ثم نقوم بتفتيته إلى فتات صغير ناعم القوام.
- نقوم بإضافة قالب الزبدة مع تحريك الخليط بواسطة ملعقة عريضة الحجم إلى أن تتمازج الزبدة مع البسكويت المفتت.
- نقوم بتحضير طبق بايركس زجاجي متوسط الحجم، إذ نقوم بتفريغ خليط البسكويت في القعر، مع الضغط الخفيف عليه؛ حتى يرص بشكل جيد وتام.
- نقوم بوضع طبق البايركس داخل الثلاجة؛ حتى يتماسك الخليط بشكل تام، وفي هذه الفترة نقوم بتحضير الطبقة الثانية من الكريمة.
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من المكونات التالية: باكيت الكريمة والحليب والقشطة.
- نقوم بخفق هذه المكونات لوحدها على سرعة متوسطة، ومن ثم نقوم بإضافة اللبن الزبادي وعصير الليمون الطازج.
- نستمر في خفق المكونات على نفس السرعة لمدة ثلاث دقائق إلى أن نحصل على مزيج كريمي القوام.
- نقوم بتذويب بودرة الجيلي في الماء الساخن وتحرك بشكل جيد؛ حتى تضاف على المزيج الكريمي الذي في الخلاط الكهربائي.
- نستمر مع كل إضافة بالاستمرار في الخفق وعلى نفس السرعة المتوسطة؛ حتى لا يظهر تكتلات على سطح المزيج.
- نقوم بإخراج طبق البايركس من الثلاجة، ومن ثم نقوم بسكب المزيج الكريمي على طبقة البسكويت المفتت مع التوزيع بشكل متساوٍ.
- نقوم بإرجاع طبق البايركس على الثلاجة؛ حتى يبرد الحلى ويتماسك لمدة خمس ساعات تقريباً.
- نقوم قبل تقديم تشيز كيك الكيوي بتزيينه بالجيلي الأخضر مع توزيع شرائح الكيوي المقطعة.
