عندما تضرب الحرارة في الصيف، لا يوجد شيء منعش أكثر من الجرانيتا اللذيذة، هذه الوصفة مستوحاة من الحلوى الإيطالية التقليدية ولكنها تستخدم زهور الكركديه الجميلة، وهي مكون شائع في العديد من البلدان، ويمكنك تقديمها في فترة ما بعد الظهر أو مشروب منعش بعد الغداء أو العشاء، فإذا كانت عائلتك تحبها فقم بتحضيرها في المنزل وبعدة نكهات في كل مرة، فإليك طريقة إعداد جرانيتا الكركديه.
مقادير جرانيتا الكركديه
- سكر أبيض ناعم الحبيبات حسب الرغبة.
- عصير نصف حبة من الليمون الأصفر.
- كوب من زهور الكركديه المجففة.
- ورق نعناع الكمية حسب الرغبة.
- أربع أكواب من الماء البارد.
الأدوات اللازمة
- طبق بلاستيكي مقاوم للحرارة (طبروير).
- أكواب زجاجية من نفس الحجم.
- طنجرة مصنوعة من الجرانيت.
- شاف زجاجي.
- شوكة.
- ملعقة.
خطوات وتعليمات التحضير
الخطوة الأولى (النقع والغلي)
يوجد طريقتين لعمل عصير الكركديه، إما أن ننقعه قبل بليلة من تحضير مثلج الجرانيتا أو عن طريق خلط أزهار الكركديه مع كمية من الماء في طنجرة من الجرانيت بحيث نضعها على الغاز على درجة حرارة متوسطة وتترك إلى أن تغلي، ومن ثم نخفض درجة الحرارة وتترك على الغاز لمدة خمس دقائق أخرى مع إطفاء النار؛ حتى نضيف السكر العادي وعند رفعه عن الغاز نتركه؛ حتى يبرد وبالإمكان إضافة عصير الليمون إذا أردت ذلك.
الخطوة الثانية (التصفية)
نقوم بتحضير مصفاة ذات مسام ضيقة مع شربة صغيرة في الحجم مناسبة من كمية مشروب الكركديه، نصفي الكركديه من الأزهار، ومن ثم نسكبه في طبق مقاوم للحرارة مثل البايركس أو أي وعاء يمكن حفظه مباشرة في الفريزر.
الخطوة الثالثة (التجميد)
نقوم بوضع المشروب المحضر في وعاء داخل الفريزر؛ حتى يتجمد لمدة ساعة أي 45 دقيقة وبمجرد ملاحظة أن السائل قد تجمد نكشطه بشوكة؛ حتى يتماسك ويتكسر إلى بلورات كبيرة بحيث نعيد المزيج إلى الفريزر وبعد مرور 45 دقيقة أخرى نكرر نفس الخطوة مرتين.
ملاحظة
إذا قمت بتحضير الجرانيتا في طبق كبير، فسيكون وقت التحضير أقصر بكثير ، لذا كن مع العلم أن الخليط لا يتجمد تماماً.
طريقة تقديم جرانيتا الكركديه
للتقديم، نسكب جرانيتا الكركديه في كوب مقاوم للبرودة ونزينه بكريمة الفراولة لكسر حموضة الكركديه ويزين بورق النعناع.
